Bánh Chao

Thành phần: 

• Bột mì
• Đường
• Thịt mỡ
• Mè
• Dầu ăn

Sau mùa bánh trung thu là tới bánh chao, do các loại bánh nhân thập cẩm còn dư được đem tán nhuyễn rồi chiên vàng, đập dẹp bỏ vô bịch. Bánh chao có mè, dầu nên có vị beo béo của mỡ nên mấy ông nhà nghèo hay nhậu vì thích vị ngon và rẻ.

Bánh chao thuộc dòng bánh hỗn hợp. Khi những chiếc khuôn bánh trung thu đã rửa sạch, gói lại cho vào tủ cất. Chai nước đường cần “thanh lý” để chủ bếp có chỗ nấu món nước đường mới và mứt bí, mè rang, còn lại của món nhân bánh trung thu thập cẩm...

Bịch bột khui dở và với một hũ chao. Loại bánh này chỉ dành riêng cho cả nhà ăn sau mùa trung thu. Thậm chí bỏ vào lọ keo thủy tinh. Vặn nắp chặt, thèm thì lại lấy ra nhâm nhi chứ khó thấy bày bán ngoài tiệm. Phụ nữ ngoài 70, giải thích gọi là bánh chao vì ngày xưa cái bánh được nướng từ bộ khuôn chao tám cánh. Nhưng cái khuôn đó giờ ít thấy lắm.

Còn bây giờ vì trong thành phần của bánh có món chao đỏ nên chắc gọi luôn là bánh chao. Cũng có thể xưa người ta tiết kiệm làm bánh chao bằng bằng trung thu thập cẩm giã ra nướng lại.

Vào những ngày trời mưa lạnh thì ăn bánh chao với trà nóng rất được các ông cố, ông ngoại hay các cậu rất khoái. Cách làm bánh chao tương tự như làm bánh trung thu, như bột mì, nước đường, lòng đỏ trứng, mứt bí, mỡ heo, mè rang. dầu mè,... riêng chao đỏ sẽ giúp cho bánh có màu đẹp mắt hơn.

Đánh giá cho bài viết này

Bánh Chao

Cảm ơn bạn đã đánh giá

4.6 Sao 5 Đánh giá

4.6/5