Bánh Pía

Thành phần: 

• Bột mì
• Đường
• Dầu ăn
• Trứng vịt muối

Bánh Pía thuộc dòng bánh hỗn hợp là đặc sản của những người con của quê hương Sóc Trăng, do người Hoa di cư vào miền nam sáng tạo nên. Bánh Pía thường được làm từ bột mì, sầu riêng, lòng đỏ trứng. Đôi khi bánh pía còn được gọi là bánh bía hay bánh lột da.

Bánh Pía có nguồn gốc từ bánh trung thu của người Triều châu, những chiếc bánh Pía nguyên thủy chỉ có nhân thịt heo và đậu xanh, loại bột bánh có nhiều lớp mỏng và nhân bánh có trộn mỡ. Từ Pía có gốc từ tiếng Triều Châu - "pi-é", âm Hán - Việt có nghĩa là bánh.

Bánh Pía do một số người Minh Hương di cư sang Việt Nam sinh sống vào đầu thế kỷ 17. Trước đây, bánh Pía hoàn toàn mang tính thủ công và phục vụ theo nhu cầu riêng của từng hộ gia đình. Các lò bánh Pía thường tập trung ở xã Phú Tâm, huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng.

Bánh Pía ngày trước cũng khá đơn giản, vỏ ngoài làm bằng bột mì có nhiều lớp da mỏng bao lấy phần nhân, lớp da ngoài dày thường được dùng để in chữ lên trên, nhân bánh được làm bằng đậu xanh và mỡ heo chứ không có lòng đỏ trứng muối và các loại thành phần khác như bây giờ. Do nhu cầu thị trường mà các lò bánh mới thêm các thành phần khác như sầu riêng, khoai môn hay lòng đỏ trứng muối.

Hiện nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật. Bánh Pía có nhiều loại hình khác nhau và được đóng gói cũng như bảo quản kỹ hơn nên dùng được lâu hơn, và điều đặc biệt là hộp bánh được phân ra thành từng cái chứ không đựng chung bốn cái 1 hộp như trước đây nữa giúp người ăn có thể sử dụng dễ dàng hơn.

Đánh giá cho bài viết này

Bánh Pía

Cảm ơn bạn đã đánh giá

4.5 Sao 2 Đánh giá

4.5/2

Nhân: Đậu xanh, môn, sầu riêng, mứt bí, thịt mỡ