Những chiếc bánh trung thu truyền thống thường không gây hấp dẫn cho con trẻ. Thay vào đó, những chiếc bánh trung thu mini ngộ nghĩnh với tạo hình những con thú đáng yêu sẽ giúp cho các bé thích thú khi ăn. Cở sở sản xuất Bánh Thuận Phong xin hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu mini cực kì dễ để làm quà cho bé nhà mình nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu mini cho 5-6 người
Phần vỏ bánh:
- 400g bột mì
- 300g nước đường
- 6ml nước tro tàu
- 50g dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 150g đậu xanh cà vỏ
- 100g đường
- 50g dầu ăn
- 15g bột bánh dẻo hoặc bột năng
Hỗn hợp phết vỏ bánh:
- 1 quả trứng
- 1 chút nước hàng
- 5ml nước
- Dụng cụ: máy xay, khuôn ép cơm mini hình mặt thỏ, ô tô, con cá,…, chổi phết bánh.
Sơ chế nguyên liệu làm bánh trung thu mini
Trứng các bạn đập ra bát đồng thời tách riêng lấy lòng đỏ. Sau đó các bạn trộn trứng với nước hàng và nước lọc rồi đánh cho thật đều. Phần đậu xanh các bạn ngâm với nước cho nở đều rồi đãi sạch vỏ.
Tiến hành làm bánh
1. Chế biến phần đậu xanh trước
Do phần nhân đậu xanh của bánh trung thu làm sẽ lâu nên chúng ta sẽ tiến hành làm trước nhé.
Đầu tiên, các bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào ngập gấp đôi phần đậu xanh, rồi các bạn cho lên bếp mở lửa lớn. Khi nồi đậu xanh sôi, các bạn mở lửa cho nhỏ bớt để tránh làm trào nước ra ngoài, đồng thời các bạn múc bỏ phần bọt nước nổi lên trên.
Sau đó, các bạn kiểm tra thấy đậu nở thì thử miết đậu vào thành nồi, nếu đậu đã nát nhừ thì các bạn có thể tắt bếp. Nhưng các bạn vẫn đậy vung nồi thêm một lúc nữa nhé. Sau một lúc bạn múc đậu ra bát để cho đậu xanh nguội nhé.
Khi đậu xanh đã nguội, các bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Xay xong, các bạn đổ đậu xanh vào trong một cái nồi, bắc lên bếp, chúng ta tiến hành sên đậu xanh.
Trong quá trình sên đậu thì các bạn chú ý phải để lửa nhỏ và khuấy nồi đậu xanh liên tục không ngừng nghỉ để tránh làm đậu bị cháy nhé.
Sau đó, các bạn cho đường cát trắng vào nồi đậu khuấy đều.
Khi các bạn thấy nhân đậu xanh đã khô bớt nước thì các bạn tắt bếp và chuyển ngay đậu xanh sang một cái chảo chống dính khác. Các bạn bắc lên bếp, mở nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều.
Sau đó, các bạn cho từ từ dầu ăn vào nhân đậu xanh và khuấy đều cho dầu ăn thấm từ từ vào đậu.
Các bạn khuấy đậu xanh thêm một lúc nữa, khi các bạn thấy nhân đậu xanh đã được đặc lại thì các bạn hãy cho thêm bột bánh dẻo hoặc bột năng vào nhé.
Khuấy đậu xanh thêm vài phút nữa cho bột chín thì các bạn có thể tắt bếp, nhưng các bạn cứ tiếp tục đảo như vậy một lúc nữa để làm đậu thật dẻo quánh và nguội bớt nhé.
Sau khi nhân đậu xanh đã nguội thì các bạn hãy vo viên nhân bánh lại thành nhiều viên tròn như thế này.
2. Chế biến phần vỏ bánh
Đã xong phần nhân bánh bây giờ chúng ta chuyển sang làm phần vỏ bánh nhé.
Đầu tiên, các bạn cho bột mì vào bát tô rồi dàn bột sang xung quanh để chừa một khoảng ở giữa hình miệng giếng.
Sau đó, các bạn cho nước đường, nước tro tàu và dầu ăn vào giữa. Các bạn nhào bột cho thật kĩ để chúng ta được một khối bột thống nhất, mịn, dẻo như hình nhé. Sau đó các bạn cũng chia bột thành những phần bột nhỏ tương ứng với những số lượng của phần nhân bánh nhưng lớn hơn một chút nhé. Rồi vo viên lại nhé.
.jpg)
Tiếp theo, các bạn lấy một viên bột bánh, cán mỏng ra hoặc ấn dẹt xuống tay rồi cho một viên nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Các bạn chú ý là khi nặn bánh phải làm cho phần bột ôm gọn nhân bên trong để khi ép bánh vào khuôn bánh không bị vỡ nhân nhé.
Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột bánh và nhân đậu xanh nhé.
Tiếp theo, các bạn chia bánh thành nhiều phần rồi lần lượt cho vào các khuôn hình khác nhau để tạo thành nhiều hình ngộ nghĩnh. Sau đó các bạn xếp bánh vào giấy nến, chú ý không xếp bánh quá gần nhau nhé.
Bước cuối cùng, các bạn cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ là 230 độ C.
.jpg)
Các bạn nướng bánh 10 phút thì lấy bánh ra ngoài hoặc các bạn thấy bánh chuyển sang màu đục thì cũng có thể lấy bánh, đợi cho bánh nguội thì các bạn dùng chổi phết một lớp hỗn hợp trứng lên bánh.
Đợi cho trứng ngấm vào bánh, các bạn cho bánh vào lò nướng tiếp khoảng 10 phút nữa thì các bạn có thể tắt lò và lấy bánh ra ngoài. Các bạn để bánh càng lâu thì bánh càng mềm và lên màu đẹp hơn.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món bánh trung thu mini và các bạn có thể thưởng thức được rồi đó.
Với cách làm bánh trung thu mini như thế này thì bất cứ ai nhìn thấy cũng phải trầm trồ khen ngợi bạn và đặc biệt là các con bạn sẽ rất thích đó. Bánh trung thu đã được phá cách không còn là hình dáng ban đầu mà là những chiếc ô tô, con cá, hình mặt thỏ vô cùng đáng yêu. Tết trung thu năm nay các bạn hãy tự tay làm cho gia đình mình những chiếc bánh như thế này nhé.
Cách làm bánh trung thu mini hình con vật ngộ nghĩnh, đáng iu cho bé
