Cách làm bánh trung thu Hồng Kông độc đáo ngon hấp dẫn

Cách làm bánh trung thu Hồng Kông độc đáo ngon hấp dẫn hiện đang được các bạn trẻ săn đón. Cùng tìm hiểu về bánh trung thu Hồng Kông qua bài viết.

Trung thu sắp đến cận kề ai cũng rao riết chuẩn bị để đón tết, trẻ nhỏ thì sắm sửa lồng đèn còn người lớn đang loay hoay không biết sẽ làm món bánh trung thu nào để kết hợp pha lẫn truyền thống và hiện đại. Hiện nay thị trường cũng đang "sôi sục" loại bánh trung thu Hồng Kông kết hợp với nhân custard beo béo, thơm kem sữa, khá thu hút.

Nguyên liệu làm bánh trung thu Hồng Kông

Trước khi tìm hiểu cách làm bánh trung thu Hồng Kông bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu theo công thức dưới đây để quá trình làm bánh thuận lợi nhất nhé

Cách làm bánh trung thu Hồng Kông

Phần nhân custard và nhân đậu xanh

5 lòng đỏ trứng muối
35gr Sữa bột
75gr bột crustard
120gr Sữa đặc
75gr Bơ
200gr đậu xanh bỏ vỏ
40gr dầu thực vật hoặc dầu dừa
80gr đường
Nước

Phần vỏ bánh trong cách làm bánh trung thu Hồng Kông

220gr bột mì
1 lòng đỏ trứng
30gr bột custard
150gr nước đường
30gr dầu ăn

Cách làm bánh trung thu Hồng Kông

Phần hỗn hợp quét lên bánh

1 lòng đỏ trứng gà
2 muỗng cafe lòng trắng
1 muỗng cafe dầu ăn

Cách làm bánh trung thu Hồng Kông độc đáo thơm ngon

Bước 1: Đầu tiên với bánh trung thu Hồng Kông của chúng ta sẽ bắt tay vào làm phần nhân kem sữa trứng muối. Bạn để bở ở nhiệt độ phòng sau đó cắt lát nhỏ nhưng nhớ không để bơ chảy. Cho trứng muối ra tô, tách lòng đỏ đem hấp chín. Lưu ý xử lý trứng muối không tanh bằng rượu mai quế lộ trước khi sử dụng.

Bước 2: Sau đó mang trứng muối đã hấp chín đi tán nhuyễn mịn. Rồi cho thêm bột sữa và bột custard và bơ mềm đã chuẩn bị vào 1 tô sạch. Khuấy hỗn hợp hòa quyện vào nhau và tiếp tục cho thêm sữa đặc vào khuấy rồi lọc hỗn hợp nhân vừa làm qua rây cho mịn. Bước tiếp theo là trộn trứng muối và hỗn hợp trên lại với nhau.

Bước 3: Khi đã lộc phần nhân kim sa qua rây, tiến hành chia nhân thành các phần có trọng lượng tương đương 10gr, rồi cho vào khuôn để ngăn đá trong 6 tiếng giúp nhân đông lại.

Cách làm bánh trung thu Hồng Kông

Bước 4: Ở giai đoạn này của cách làm bánh trung thu Hồng Kông chúng ta sẽ tiến hành xử lý đậu xanh. Ngâm đậu khoảng 4 tiếng để cho đậu nở rồi đem đi nấu chín và xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây cho mịn.

Cho đậu xanh vào chảo chống dính với dầu ăn và đường để tiến hành sên. Đến khi đậu quyện thành hỗn hợp dẻo mịn, không dính chảo thì tắt bếp. Thêm tiếp bột custard rồi nhào đều tay phần nhân đến khi bột quyện vào cùng nhân đậu xanh trở thành khối kết dính. Chia nhân ra thành các viên có trọng lượng 25gr rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc lại cho nhân không bị khô.

Bước 5: Chuẩn bị 1 âu to, cho bột mì, bột custard rây qua để bột mịn. Trộn đều 2 loại bột cùng nhau rồi chừa khoảng trống ở giữa như miệng giếng. Cho dầu ăn cùng trứng và nước đường làm bánh nước vào đó. Sử dụng tay nhồi cho các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hỗn hợp dẻo mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 6: Lấy nhân đậu xanh đặt vào lòng bàn tay rồi ấn dẹt sao cho đều, cho nhân kim sa vào rồi miết nhẹ các mép để tránh nhân kim sa bị chảy ra. Sau đó chia vỏ bánh thành các phần khoảng 15gr vo tròn và ấn dẹt rồi đặt viên nhân đậu xanh và kim sa ở trên vào bọc kín lại.

Cho bánh vào khuôn và đóng bánh như cách làm bánh trung thu truyền thống.

Bước 7: Giai đoạn cuối cùng là nướng bánh. Bật nóng lò 165 độ trước 10 phút. Sau đó cho bánh vào nướng 10 phút. Lấy ra phếp hỗn hợp trứng lên bánh. Tiếp tục nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ sau đó phết bánh tiếp. Rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 8 phút nữa là hoàn thành.

Cách làm bánh trung thu Hồng Kông

Như vậy với cách làm bánh trung thu Hồng Kông của chúng tôi bạn đã có được những chiếc bánh trung thu thơm ngon độc đáo hấp dẫn để chiêu đã gia đình trong dịp tết sum vầy rồi. Hãy bắt tay vào làm nhé!

------------------

Bài viết liên quan