Cách làm bánh trung thu eat clean cho người ăn kiêng

Cách làm bánh trung thu eat clean cho người ăn kiêng sau đây sẽ giúp bạn có được một mùa trung thu trọn vẹn nhưng vẫn giữ được sức khỏe tốt. Với người ăn kiêng, bánh trung thu chính là “kẻ thù” cần tránh xa vì chứa hàm lượng calo rất cao. Nhưng với cách làm bánh cho người ăn kiêng được làm từ các nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất béo sẽ giúp bạn kiểm soát được vóc dáng, không lo tăng cân.

Nguyên liệu làm bánh trung thu eat clean

Chuẩn bị cho nhân bánh

Để làm nhân bánh cần chuẩn bị các loại hạt tự chọn như, hạnh nhân, hạt điều, mè, hạt dưa, hạt bí, đậu phộng rang, chuối khô, nho khô, việt quất, hạt chia... Mỗi loại hạt khoảng 100g. Đồng thời nên chuẩn bị thêm sữa tươi không đường, yến mạch, và nho chuối, mật ong nếu thích ngọt.

Cách làm bánh trung thu eat clean

Cách làm bánh cho người ăn kiêng

Nguyên liệu làm vỏ bánh

Chuẩn bị các nguyên liệu: 280g bột mì, 150g mật ong, 30g dầu hướng dương, bơ đậu phộng 10g, 1 lòng đỏ trứng gà, 20g rượu mai quế lộ.

Cách làm bánh trung thu eat clean cho người ăn kiêng

Làm nhân bánh trung thu Eat Clean

Bước 1: Hòa yến mạch xay mịn vào với sữa tươi không được để làm chất kết dính cho nhân bánh.

Bước 2: Trộn các loại hạt đã chuẩn bị với nho khô, chuối khô và nam việt quất.

Cách làm bánh trung thu eat clean

Cách làm bánh cho người ăn kiêng

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp ở bước 1 cùng các loại hạt đã chuẩn bị ở bước 2 đến khi cảm thấy nhân có độ dẻo. Sử dụng ngón tay đảo đều cho quyện dẻo, nắn nhân không bị rời cũng không bị khô.

Nếu thích ngọt thêm có thể cho nhiều nho, chuối và 1 ít mật ong để tạo hương vị đậm đà cho bánh.

Bước 4: Vo tròn phần nhân thành các viên nhân nhỏ và đều.

Tham khảo thêm: Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon chuẩn vị

Làm vỏ bánh trung thu Eat Clean

Bước 1: Hòa trộn bột mì nguyên cám và yến mạch xay mịn theo tỉ lệ 1:1

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu như mật ong, dầu hướng dương, bơ đậu phộng và rượu mai quế lộ vào hòa tan sau đó cho bột vào và trộn đều.

Chú ý: trộn nhẹ nhàng, không nhồi bột quá kỹ, chỉ cần vừa dẻo là đã được. Để bột nghỉ khoảng 30 phút nhồi lại nếu hỗn hợp ướt thì cho thêm bột vào và trộn tiếp.

Cách làm bánh trung thu eat clean

Cách làm bánh trung thu eat clean

Bước 3: Sau khi bột đã hoàn thành tiến hành cán bột ra và đặt nhân vào theo tỉ lệ 2 bột, 1 nhân. Rồi nặn bánh thành viên tròn sao cho phần vỏ ôm trọn phần nhân bánh.

Bước 4: Đóng khuôn bánh trung thu Eat Clean. Thêm 1 lớp bột áo lên khuôn để bánh không dính vào khuôn.

Bước 5: Sau khi đóng bánh xong nên nướng ngay ở nhiệt độ 200ºC. Thời gian nướng bánh còn tùy thuộc vào bánh to hay nhỏ. Khi thấy bánh hơi vàng mặt, thành bánh đục là được.

Bước 6: Lấy bánh ra để nguội và quét mặt bánh bằng hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe dầu gấc. Tiếp theo nướng lần 2 đến khi mặt bánh vàng. Lấy ra đợi bánh nguội cho vào nướng lần 3.

Cách làm bánh trung thu eat clean

Cách làm bánh cho người ăn kiêng

Như vậy là bạn vừa biết cách làm bánh trung thu eat clean cho người ăn kiêng rồi. Theo công thức trên đã thay đường trong bánh truyền thống bằng mật ong nguyên chất. Nhân bánh cũng không sử dụng đường hoặc mứt mà chỉ có các loại hạt tốt cho sức khỏe.

Khi hoàn thành yêu cầu thành phẩm là bánh phải ngon mắt, vỏ sáng bóng, màu đẹp, hoa văn rõ nét. Bánh ngon miệng với nhân thơm dẻo có vị thanh.

----------

Tham khảo thêm các bài viết