Cách làm bánh trung thu lạnh mới lạ đơn giản sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh thơm ngon chất lượng cho gia đình người thân bạn bè.
Khác biệt với loại bánh dẻo truyền thống của Việt Nam, bánh trung thu lạnh của Singapore sở hữu vỏ ngoài mềm hơi dai dai, nhân quánh dẻo thơm, có vị ngon và mới lạ. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện loại bánh này qua bài viết sau đây.
.jpg)
Thành phần nguyên liệu để làm bánh trung thu lạnh
Trước khi tìm hiểu cách làm bánh trung thu lạnh cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu phần vỏ bánh trung thu lạnh
- Bột bánh dẻo 150 gram
- Đường xay 140 gram
- Shortening: 50 gram
- Sữa tươi: 180ml
Thành phần nhân bánh
- 50 viên sô cô la loại tròn
- Đào tươi 1kg
- Đường cát 1kg
- 4 lá Gelatin
.jpg)
Phần bao nhân
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Đường cát: 200 gram
- 2 ống vanilla
- Dầu ăn 10ml
- Khuôn bánh trung thu
Tham khảo: Cách làm bánh trung thu đơn giản tại nhà cho người mới bắt đầu
Cách làm bánh trung thu lạnh đơn giản
Cách làm nhân bánh trung thu
Nhân vị đào
Bước đầu tiên trong cách làm bánh vị đào là sơ chế đào. Đào tươi gọt vỏ, rửa sạch, tách hạt sau đó ép lấy nước. Đun sôi nước ép đào cùng đường rồi để nguội.
.jpg)
Cach lam banh trung thu lanh
Tiếp theo cho Gelatin vào ngâm trong nước đến khi dẻo, vắt bớt nước sau đó cho ngâm trong hỗn hợp nước ép đào. Lúc đó sẽ thấy phần nước cốt đào này hơi đông lại.
Sử dụng xi lanh bơm nước đào vào viên sô cô la đã chuẩn bị. Rồi đặt nhân sô cô la lên vi để ngăn mát hoặc ngăn đông giúp hỗn hợp bên trong đông lại.
Làm nhân đậu xanh bánh trung thu lạnh
Bạn cho đậu xanh vào bát ngâm mềm với nước trong khoảng thời gian 3 tiếng đồng hồ. Bạn chuẩn bị tiếp theo cho đường và nước vào nồi, rồi bạn cho lên bếp nấu tan đường, nấu cạn còn tầm 1/3 ban đầu sau đó tắt bếp. Khi đậu xanh ngâm mềm bạn chắt nước đó ra bỏ, cho nước lọc vào nấu đậu vừa ngâm, nấu đậu cho nhừ rồi bạn đem đi xay nhuyễn mịn. Khi đậu xanh nấu nhừ thêm 50ml dầu ăn (tầm 3 muỗng) và bạn bổ sung phần nước đường 1/3 vừa nấu vào chung để phối trộn trong chảo. Bạn cần sên trên bếp trong thời gian 20 phút.
.jpg)
Bạn tiếp tục pha thêm 20ml nước nóng và thêm 2 muỗng canh bột matcha phối trộn chung với đậu xanh rồi sên trên bếp tiếp. Bạn sên đậu xanh cho đến khi dẻo mịn và đặc lại để nguội.
Sau đó nhào bột đậu xanh đã sên đến khi thấy mịn và dính vào nhau, thoa lên chút dầu ăn vào khuôn để dễ lấy bánh hơn. Chia đậu thành từng viên nhỏ, sử dụng cây cán bột cán mỏng rồi cho nhân sô cô la vị đào vào giữa. Nắm lại thành viên tròn cho vào tủ lạnh
Xem thêm: Nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu cần có những gì?
Phần vỏ bánh cách làm bánh trung thu lạnh thơm ngon
Bột bánh dẻo và đường bột bạn cho qua rây để lược lại mịn cho vào 1 thao lớn. Bổ sung 30g shortening phối trộn với bột để thành phần được hoà quyện vào nhau. Bạn cho thêm sữa tươi vào bột dẻo tạo thành một khối bánh bột dẻo. Bạn chờ trong vòng 30 phút để cho bột nghỉ.
Sau khi bột đã nghỉ 15 phút bạn chia bột thành từng viên bột nhỏ, mỗi viên tầm 20 - 30g. Mỗi viên bạn sẽ vo tròn rồi ép dẹp xuống tiếp đó đặt nhân vào vị trí chính giữa bạn vo tròn lại sao cho nhân không bị lồi ra ngoài bột dẻo.
.jpg)
Cach lam banh trung thu lanh
Tạo hình bánh trung thu lạnh
Bước cuối cùng là tiến hành tạo hình cho bánh. Bạn cho viên bánh vào khuôn để định hình thành bánh trung thu lạnh. Bạn đã hoàn tất được những chiếc bánh trung thu lạnh thật dễ dàng. Bạn cần cho bánh trung thu vào ngăn mát của tủ lạnh ít nhất 60 phút trước khi bạn sử dụng.
.jpg)
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành được loại bánh thơm ngon từ Singapore. Món bánh trung thu lạnh được xem là ý tưởng khá tốt góp phần cho bạn vào dịp tết trung thu này. Bạn sẽ cảm thấy thú vị với món bánh này, hãy cùng thưởng thức chúng chung với những ly trà nóng vừa ăn vừa nhâm nhi với gia đình trong ngày tết đoàn viên này.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh trung thu lạnh nhé!
--------------------
Xem thêm các bài viết
- Bánh trung thu nào ngon nhất tphcm? Thương hiệu nào nên mua?
- Cách làm bánh trung thu vị matcha thơm ngon đúng điệu
Cách làm bánh trung thu lạnh mới lạ đơn giản tại nhà
