Cách nấu nước đường bánh trung thu sẽ là bước quan trọng đầu tiên để làm nên chiếc bánh trung thu thơm ngon chất lượng nhất. Tuy nhiên có khá nhiều chị em không biết cách nấu nước đường chuẩn vị. Thông qua bài viết cơ sở bánh Thuận Phong xin hướng dẫn đến quý khách công thức chuẩn vị nhất.
Vai trò của nước đường khi làm bánh trung thu
Nước đường là yếu tố chiếm đến 80% tỉ lệ thành công khi làm bánh trung thu. Bánh màu đẹp hay không, để được lâu không bên cạnh công thức làm vỏ và nhân thì nước đường có vai trò khá quan trọng.
.jpg)
Có nhiều người tự hỏi tại sao bánh trung thu gia đình mình lại không có màu đẹp, nhợt nhạt, không có vẻ ngoài đẹp như tiệm. Nhưng lại không biết 1 điều nước đường chiếm đến 80% yếu tốt thành công cho bánh trung thu. Nếu bánh trung thu không có được nước đường chuẩn thì sẽ không ngon và chất lượng không đảm bảo. Bánh lên màu đẹp hay không nước đường là yếu tốt quyết định rất lớn. Hiểu được điều đó hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn cách nấu nước đường bánh trung thu chuẩn nhất.
Cách nấu nước đường bánh trung thu nướng ngon nhất
Cách nấu nước đường bánh trung thu nướng chuẩn vị được đấnh giá khó hơn bánh dẻo. Bởi nước đường bánh trung thu dẻo chỉ là gia vị, còn đối với bánh nước thì nó đóng vai trò giúp màu bánh lên đẹp nhất. Công thức nước đường bánh trung thu nướng như sau
Dụng cụ chuẩn bị
- Chảo lớn ( có đáy cong vì thế khi nấu nước đường được toả đều hơn).
- Chén để nước cốt chanh
- Dĩa nhỏ hay chén
- Tô, muỗng, vá, rây.
.jpg)
Thành phần nguyên liệu
- 500g đường vàng hoặc đường nâu( giúp cho bánh trung thu màu vàng nâu óng ánh đẹp, không nên sử dụng đường thốt nốt sẽ có mùi đường đậm đặc)
- 500g đường cát trắng
- 600ml nước lọc
- 1 quả chanh ( vắt 6 - 7ml nước cốt). Nước cốt chanh giúp cho đường không bị cô lại khi nấu thành hạt li ti. Hổ trợ cho mùi bánh có mùi thơm the mát dễ chịu hoặc có thể sử dụng nước cốt trái thơm. Bạn khi vắt chanh nhớ để vỏ chanh lại.
Cách nấu nước đường bánh trung thu nướng
.jpg)
1. Cho chảo bắt lên bếp, đổ nước vào trong chảo đun sôi. Tiếp theo, bạn sử dụng đường nâu và đường trắng cho vào chảo nấu nước rồi dùng vá khuấy đều. Bạn khuấy trên bếp cho đến khi đường tan hết, khuấy đều tay để tránh đường không dính ở đáy nồi.
2. Khi đường đã tan, vẫn để chảo trên bếp cho quá trình đun nấu bạn chẳng cần đảo hay khuấy trong chảo (bởi đảo hay khuấy sẽ gặp vấn đề lại đường) Nước đường đã sôi, bạn bổ sung nước cốt chanh từ từ vào. Tiếp tục, vỏ chanh bạn cho vào chảo nấu. Thấy phần bọt nổi lên phía trên chảo nước đường lấy vá vớt ra.
3. Thời gian nấu sẽ có thể thay đổi tuỳ thuộc vào lượng nước đường, đôi khi công thức trong bài có thể thời gian nấu trong khoảng 45 - 55 phút. Thực tế khi nấu trong thời gian 35 phút thì bạn có thể thử biết đường phù hợp hay chưa. Đây là cách nấu nước đường bánh trung thu nướng chuẩn nhất.
Cách nếm thử nước đường phù hợp sử dụng làm bánh trung thu
Dùng chén nước lạnh, nhỏ 1 giọt nước đường vừa nấu cho vào trong chén. Nếu nước đường tan trong nước lạnh là loại đường non, thì bạn nên đun tiếp tục một tí thời gian nữa nhé.
Nếu nước đường khi nhỏ giọt vào nước lạnh đóng thành các miếng tròn, thì chắc chắn rằng bạn đã nấu nước đường quá lửa, cách khắc phục trường hợp này bạn bổ sung nước sôi vào để làm nước đường sẽ loãng hơn, rồi bắt lên bếp nấu thêm vài phút để cho nước đường đạt hiệu quả.
Còn nếu nước đường lắng xuống đáy chén nước lạnh, được hoá thành quầng hơi nan thì nước đường nấu đã đạt.
.jpg)
Bạn sẽ vớt vỏ chanh ra khi nước đường nấu đã đạt chất lượng, đợi nước đường nguội lại bạn cho vào lọ thuỷ tinh rồi đóng nắp lại. Để bảo quản nước đường trong thời gian dài thì nên để nơi khô thoáng, nước đường để càng lâu thì nước đường càng ngon.
Hướng dẫn cách nấu nước đường bánh trung thu dẻo ngon
Nguyên liệu nấu nước đường bánh dẻo
- Đường phèn hạt: 500g (giúp nước đường có được vị thanh hơn)
- Đường cát trắng: 500g
- 1 lít nước
- 10ml nước nước cốt chanh
.jpg)
Chú ý: nếu muốn bảo quản được lâu, có thể giảm lượng nước theo tỉ lệ 1 kg đường và 0,6ml nước. Theo công thức này vị của bánh sẽ ngọt gắt hơn cách nấu thông thường.
Các bước nấu đường bánh trung thu dẻo chuẩn
Cho 500g đường phèn hạt vào nước, và khuấy đều tay đến khi đường tan bớt. Sau đó cho lên bếp đun nóng ở lửa lớn khi nước sôi và đường kính trắng vào. Tiếp tục đun đến khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Đun thêm 10 phút cho nước cốt chanh vào thêm 1 2 phsut thì tắt bếp.
.jpg)
Chú ý
Với cách nấu nước đường bánh trung thu dẻo khi đưa nồi nước đường lên bếp tuyệt đối không khuấy, đảo nếu không sẽ làm hỏng.
Khi cho đường kính vào nồi, không nên đổ hết 1 lúc và tập trung 1 chỗ dưới đáy nồi mà nên cho từ từ từng lớp, dàn đều quanh đáy nồi. Tránh trường hợp nhiệt đô cao làm đường dưới đáy không tan kịp hết, bị cháy ảnh hưởng màu và mùi của nước đường. Sau khi nước đường nguội thì có thể bắt đầu làm bánh dẻo.
Chúng tôi đã chia sẻ toàn bộ cách nấu nước đường bánh trung thu dẻo và bánh nướng thì chắc hẳn bạn đã nằm lòng. Thời điểm này sẽ là lúc phù hợp để bạn chuẩn bị tất cả công đoạn làm bánh trung thu. Việc nấu nước đường sẽ chẳng khó khăn cần bạn phải có tính cẩn thận tỉ mỉ. Hy vọng bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon.
-------------------
Bài viết liên quan bạn nên tham khảo
- Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm
- Bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon với 3 công thức mới lạ
- Top 4 Bánh trung thu loại nhỏ dành cho thiếu nhi ngon nhất
Cách nấu nước đường bánh trung thu đúng chuẩn nhất
