Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon chuẩn vị nhất. Với công thức bánh trung thu nhân thập cẩm sau bạn sẽ làm được chiếc bánh thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu về chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm và cách làm nhé!
Cách làm bánh trung thu thập cẩm đơn giản tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị cách làm bánh nướng nhân thập cẩm
Phần nhân bánh
- 100g hạt dưa
- 200g mứt bí
- 100g mỡ đường
- 100g vừng trắng rang
- 100g hạt điều rang
- 100g lạp xưởng
- 100g mứt gừng
- 100g hạt xá xíu
Nguyên liệu và cách làm nhân bánh nướng thập cẩm
Nước sốt trộn nhân
Đối với cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm thì cần chuẩn bị thêm 1 phần là nước sốt trộn nhân thập cẩm.
- 2 muỗng dầu ăn
- 2 muỗng nước đường bánh nướng
- 100g đường hạt
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
Phần vỏ bánh
- 200g nước đường bánh nướng
- 50g dầu ăn
- 1/4 thìa cà phê baking soda
- 1 muỗng nước tro tàu
- 320 g bột mì
- 1 thìa rượu trắng
Tham khảo Cách làm bánh trung thu lava custard đơn giản tại nhà
Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chuẩn vị
Cách làm nhân thập cẩm bánh nướng trung thu
Bước 1 Sơ chế
- Lạp xưởng hấp hoặc luộc chín rồi để ráo nước, sau đó thái hạt lựu.
- Hạt điều, hạt bí, hạt dưa rang chín rồi cắt hạt lựu.
- Vừng trắng rang chín.
- Lá chanh rửa sạch, lau khô rồi thái chỉ.
Lưu ý: Tất cả các nguyên liệu phải được cắt về cùng 1 kích cỡ (hạt lựu) để tất cả các nguyên liệu có thể kết dính tốt hơn với nhau. Nếu làm cỡ bánh nhỏ (mini) thì phải cắt cỡ hạt lựu nhỏ hơn nữa.
Nhân bánh trung thu thập cẩm
Bước 2 Thực hiện cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm
Trộn tất cả các nguyên liệu khô đã sơ chế ở bước 1 lại với nhau trong 1 cái tô lớn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (nếu thiếu ngọt thì thêm đường bột, nếu thiếu mặn thì thêm nước tương hoặc dầu hào).
Sau đó cho thêm ngũ vị hương, vỏ chanh bào vụn, chút rượu, nước lọc và rắc một ít bột bánh dẻo vào tô hỗn hợp nhân, trộn đều. Nếu thấy phần nhân sau khi trộn đều vẫn bị khô và rã ra thì cho thêm chút nước. Nếu thấy phần nhân chưa đủ kết dính thì thêm bột bánh dẻo vào, trộn đều. Bạn trộn đến khi nào dùng thìa thử ép nhân vào thành tô mà thấy nhân kết dính lại thành 1 khối là đạt.
Xem thêm Cách làm bánh trung thu đơn giản tại nhà cho người mới bắt đầu
Bước 3 Hoàn thành
Sau khi đã có được 1 phần hỗn hợp nhân đạt yêu cầu thì cuối cùng, bạn chỉ cần chia nhân thành những phần bằng nhau sau cho phù hợp với khối lượng của vỏ bánh và khuôn rồi vo tròn lại là hoàn thành! Như vậy đã xong cách làm nhân thập cẩm bánh trung thu thơm ngon.
Phần vỏ banh trung thu thap cam
Bước 1: Trộn đều nước đường, dầu ăn, baking soda, bơ đậu phụng (hoặc lòng đỏ trứng), rượu trắng thành hỗn hợp đồng nhất.
Bí kíp: Ở bước này, nếu bạn làm bánh nhân đậu xanh, đậu đỏ,… các loại nhân sên nhuyễn thì chọn nguyên liệu có bơ đậu phộng sẽ giúp bánh dễ tạo dáng, cứng hơn. Nếu bạn làm bánh nhân thập cẩm thì chọn nguyên liệu có lòng đỏ hoặc cả lòng đỏ + bơ đậu phộng.
Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm
Bước 2: Lấy bột mì, rây vào hỗn hợp trên và trộn để các nguyên liệu quyện vào đều nhau.
Bí kíp: Không nhồi bánh lâu, vì như vậy sẽ làm bánh khó đóng, nướng bị mất nét, bạn chỉ cần trộn bột thành khối thôi nha.
Để bột nghỉ trong một lát (nếu dùng bơ đậu phộng thì nghỉ 15 phút, dùng trứng thì nghỉ 30 phút).
Sau khi bột nghỉ, nếu hỗn hợp vẫn nhão thì bạn thêm vào một ít bột khô, tiếp tục trộn và cho bột nghỉ rồi mới đóng bánh được.
Giai đoạn tạo hình - cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
- Chúng ta bắt đầu nặn bánh, đem phần bột cán dẹt ra, sau đó cho nhân vào, làm sao cho vỏ bột phủ đều phần nhân là được.
- Sau khi nặn bánh xong bạn cho bánh vào một cái khuôn, giữ chặt phần bánh ấn mạnh vài cái rồi lắc nhẹ lấy bánh ra, để tạo hoa văn trên bánh.
- Lưu ý: để bánh không dính vào khuôn bạn nên cho một ít dầu ăn và bột vào khuôn bánh.
Tham khảo: Cách làm bánh trung thu hiện đại đẹp mắt nhất năm 2020
Nướng bánh
Để nướng cho bánh thêm thơm ngon và có màu đẹp mắt bạn chuẩn bị hỗn hợp: 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng cà phê dầu ăn + 1 muỗng cà phê dầu mè và nước. Trộn chúng đều lại với nhau quét đều lên bánh.
Sau đó cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ lên đến 200 độ C sau 10 phút lấy bánh ra, quét hỗn hợp lên 1 lần nữa nướng khoảng 6 phút lấy ra dùng. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh nướng thập cẩm thơm ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Khi thực hiện theo đúng cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm của chúng tôi, thành phẩm sẽ mang đến hương vị rất thơm ngon. Bánh có hương vị tự nhiên của lá chanh, rượu Mai Quế Lộ hòa quyện vị đậm đà của lạp xưởng, thịt mỡ, hạt dưa và mứt bí... Bánh được nướng chín vừa, có màu vàng óng đẹp mắt cùng hoa văn rất bắt mắt.
Xem thêm chiếc bánh trung thu nhân mè đen hạt dưa giàu dinh dưỡng
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm hấp dẫn
Bánh dẻo nhân thập cẩm là loại bánh truyền thống thơm ngon được rất nhiều gia đình yêu thích.
Nguyên liệu
- 200gram nước đường bánh dẻo
- 100gram bột bánh dẻo
- Hạt sen
- Mứt bí
- Lạp xưởng
- Hạt dưa
- Vừng rang
- Khuôn bánh
- Nếu không có khuôn có thể tham khảo cách làm bánh trung thu không cần khuôn
- Nước hoa bưởi
.jpg)
Nguyên liệu nhân bánh trung thu thập cẩm
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm đơn giản
Bước 1: Cách làm nhân thập cẩm bánh nướng: Mứt bí, mứt sen cắt nhỏ, nạp sườn hấp cách thủy sau đó cắt hạt lựu, hạt dưa và vừng rang. Trộn đều các nguyên liệu, thêm 2 đến 3 muỗng canh bột bánh dẻo, trộn đều sao cho bột bao quanh đều nhân. Thực hiện tương tự cách làm nhân bánh nướng thập cẩm
.jpg)
cách làm nhân thập cẩm bánh trung thu
Tiếp theo trộn vào nhân 3 muỗng canh nước đường bánh dẻo sau đó trộn đều, nắm nhân theo tỉ lệ 2 vỏ 1 nhân.
Bước 2: Bước thứ 2 của cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm là chuẩn bị phần vỏ bánh. Dùng 200g nước đường bánh dẻo cho vào âu to, thêm 5gram dầu ăn, 2 muỗng cafe nước hoa bưởi. Trộn đều 100gram bột bánh dẻo, cho từng muỗng bột vào nước đường trộn cho tan. Đến khi đánh bột nặng tay thì cho ra mâm, rải 1 lớp áo dưới rồi trộn đến khi bột không dính là được.
Bước 3: Cắt bột thành các phần theo tỉ lệ 2 vỏ 1 nhân. Cán mỏng rồi cho nhân vào giữa, vo tròn nhân lại cho vào khuôn đóng bánh. Hoặc có thể thực hiện theo cách làm bánh trung thu không cần khuôn.
.jpg)
Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Bước 4: Để bánh dẻo 1 - 2 ngày, khi trở nên trong, ăn dẻo, mềm quyện với nhân thập cẩm vị ngọt sần sật với mứt bí, nạp sườn.
Xem thêm cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện hấp dẫn độc đáo
Cách làm bánh trung thu thập cẩm chay độc đáo
Cách làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm thơm ngon sẽ giúp những người ăn chạy có thể được thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Nguyên liệu
- Nấm đông cô: 50 gram
- Sườn non chay: 50 gram
- Đậu phộng: 100 gram
- Đậu xanh: 100 gram
- Phô mai mozzarella: 50 gram
- Hạt điều: 30 gram
- Mè: 100 gram
- Hạt dưa: 100 gram
- Mứt bí: 100 gram
- Mứt hạt sen: 100 gram
- Mứt gừng đỏ: 50 gram
- Mứt chanh: 50 gram
- Hạt điều: 100 gram
- Lá chanh: 10 lá
- Trứng muối chay
- Nước đường: 100 gram
- Nước xốt dầu hào
- Dầu hào chay: 50 gram
- Nước tương: 3 muỗng
- Rượu mai quế lộ: 50ml
- Bột mì: 500 gram
- Baking soda: 1/4 muỗng
- Nước tro tàu: 1 muỗng
- Màu dừa: 1/2 muỗng
- Nước đường: 360 gram
- Bơ đậu phộng: 2 muỗng
- Dầu: 80 gram
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
.jpg)
Nguyên liệu nhân bánh trung thu thập cẩm chay
Ngâm nấm vào nước sôi khoảng 1 giờ sau đó sả qua nước sạch nhiều lần. Cắt bỏ chân nấm, cắt thành hạt lựu và vắt khô. Sườn non ngâm cho mềm, sau đó xé sợi rồi cắt hình hạt lựu. Đậu phộng thì luộc chín, mè cho vào chảo rang thơm. Mứt bí, mứt hạt sen cắt hạt lựu, mứt gừng cắt sợi, giã điều nhỏ. Lá chanh cắt sợi nhuyễn.
Bước 2: Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm chay
Nước trộn nhân: cho đường, nước tương, dầu hào, rượu mai quế lộ, dầu ăn, dầu mè, bột ngọt và tiêu vào chén sau đó khuấy tạo hỗn hợp. Phi hành thơm, cho sườn non chay xào đến khi ráo. Cho thêm nấm đông cô và đậu phộng vào đảo đều, cho nước trộn nhân vào đảo liên tục đến khi nhân bánh thấm đều rồi cho ra âu. Thêm 50 gram đường xay vào trộn đều cùng 100 - 150gram bột bánh dẻo để có độ kết dính.
Bước 3: Làm trứng muối chay
.jpg)
Cho đậu xanh vào hấp chín rồi xay nhuyễn, đổ vào chảo chống dính sên cho cô đặc lại. Rắc đều thêm chút muối, đường vào rồi sên tiếp. Tắt bếp, cho thêm phô mai vào đảo đều, chờ cho phô mai tan chảy để tạo màu cam của trứng, thêm hạt điều giã vụn rồi trộn lên cho đều. Chia nhỏ thành viên khoảng 15g.
Bước 4: Cách làm bánh trung thu chay phần vỏ bánh
Cho bột mì qua rây mịn, trộn cùng baking soda vào âu, thêm nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng và nước tro tàu đã chuẩn bị vào trộn thêm một lần. Để bột nghỉ trong 30 phút. Rắc bột khô lên để làm bột áo, cho phần bột vừa trộn lên nhào đến khi đều mịn. Chia thành các viên 35 gram.
Bước 5: Đóng bánh
.jpg)
Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm chay
Cán dẹt viên bột, cho viên nhân vào và vo tròn lại. Đóng khuôn bánh trung thu chay ấn chặt để tạo hình đẹp mắt.
Cuối cùng là thực hiện nướng bánh như cách làm bánh nướng thập cẩm phía trên. Như vậy là bạn đã hoàn cách làm bánh trung thu thập cẩm chay thơm ngon chất lượng.
.jpg)
Tìm hiểu thêm Cách làm bánh dẻo trung thu truyền thống tại nhà
Cần lưu ý những gì khi làm bánh trung thu thập cẩm
Nhiệt độ của lò nướng cần phải phù hợp kích thước và trọng lượng bánh trung thu để bánh không bị nứt. Tùy theo loại lò nướng khác nhau mà bạn điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp nhất. Ví dụ đối với bánh 200 - 250gr thì nên nướng 3 lần, mỗi lần tầm 7 phút ở nhiệt độ 200 - 220 độ C.
Lựa chọn khuôn bánh phù hợp trọng lượng.
Hỗn hợp quét lên mặt bánh vừa sệt là được không nên quá cô đặc.
Một mẹo để bánh không bị khô là không nên nướng quá kỹ với nhiệt độ cao.
Cách làm bánh trung thu thập cẩm đơn giản
Quá đơn giản phải không nào, như thế là chúng tôi vừa hoàn thành và giới thiệu cho bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm rồi. Hãy nhanh tay làm những chiếc bánh trung thu để cùng gia đình thưởng thức trong dịp tết trung thu này nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng bên gia đình.
-----------------
Tham khảo bài viết liên quan
- Bánh trung thu handmade TPHCM - Xu hướng tiêu dùng 2020
- Cách làm bánh trung thu eat clean cho người ăn kiêng
- 3 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngon nhất, độc đáo nhất
Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon chuẩn vị
