Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu ngon mê ly

Món bánh trung thu truyền thống nếu thay đổi thành nhân đậu xanh sầu riêng sẽ là biến tấu mà ai mê sầu riêng cũng không thể bỏ qua. Hôm nay Bánh Trung Thu Thuận Phong xin chia sẻ cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu siêu ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu để sên nhân đậu xanh sầu riêng

Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng

Cần chuẩn bị đậu xanh khô đã cà vỏ khoảng 100 gram

Đường cát trắng khoảng 40 - 45 gram tùy định lượng và độ ngọt của sầu riêng

Dầu dừa hoặc dầu ăn thông thường: 60 - 70 gram

Bột mì khoảng 5 gram

Nước lọc để hòa tan bột mì: 30ml

Thịt sầu riêng chín: 100g

15 gram bột bánh dẻo

Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng đơn giản

Bước 1: Ngâm đậu xanh ngập nước trong khoảng thời gian 4 tiếng để cho đậu nở.

Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng

Bước 2: Tiếp theo cho đầu và nước ngâm vào nồi nấu đến chín nhừ, đến khi nhão như cháo. Có thể thêm nước để đậu nấu được đạt hơn.

Bước 3: Để im cho đậu bớt nóng rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn, lọc qua rây để đậu mịn hơn.

Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng

Bước 4: Sau đó cho đậu đã xay nhuyễn vào nồi hoặc chảo dày, sên đậu xanh trên lửa nhỏ. Khi đậu đã nóng lên thì cho phần đường cát trắng vào. Đợi đường tan và nhân bắt đầu sệt lại thì cho 1/3 dầu vào đảo đều. Thấy dầu quện đều vào đậu và sệt lại thì cho tiếp 1/3 dầu. Tiếp tục làm như thế để dầu vào lần thứ 3.

Bước 5: Thêm bột mì vào nước và đảo đều cho vào chảo nhân. Lúc này nhân sẽ bắt đầu khô và sệt lại nhưng vẫn còn chút hơi loãng.

Bước 6: Cho phần thịt sầu riêng vào đảo đều và tiếp tục sên đến khi nhân khô, bóng, quyện thành 1 khối dẻo thì dừng. Lưu ý sên nhân ở lửa thật nhỏ để không làm nhân bị tách dầu.

Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng

Bước 7: Khi nhân đã đạt tiêu chuẩn thì nhấc khỏi bếp cho bột bánh dẻo vào đảo đều để nhân đứng hơn.

Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng

Đợi nhân nguội là đã có thể đóng bánh. Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng làm bánh trung thu không quá khó đúng không nào. Hãy bắt tay làm chiếc bánh trung thu thơm ngon nhé

-----------------

Các bài viết nên đọc thêm