Bánh Trung Thu Rau Câu

Đây là một biến tấu rất đặc sắc từ thạch thơm ngon và đẹp mắt. Vỏ bánh được làm từ thạch mát lạnh và phần nhân đa dạng hấp dẫn. Có rất nhiều loại như bánh trung thu rau câu Kinh Đô, Như Lan, Hỷ Lâm Môn, Thuận Phong....

Cách làm rau câu bánh trung thu thì cực kỳ đơn giản, dễ làm hơn bánh truyền thống rất nhiều. Bánh có rất nhiều loại, có thể kể đến như bánh trung thu rau câu nhân flan, nhân đậu xanh, trà xanh, trứng muối…

Sau đây sẽ là cách làm bánh trung thu thạch rau câu ngon hấp dẫn vẹn trò yêu thương. Bánh Thuận Phong xin chia sẻ các công thức với nhiều loại nhân khác nhau vô cùng đơn giản.

Công thức bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

Cần chuẩn bị

• 1 gói bột rau câu

• 200g đậu xanh không vỏ

• Nước cốt dừa 200ml

• 1 lít nước lọc

• 180g đường tinh luyện

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ các hạt lép và ngâm nước 4 - 6 tiếng. Tiếp theo mang đậu hấp hoặc luộc đến khi đậu nhuyễn nhừ. Cho phần đậu vào máy xay nhuyễn lúc còn nóng. Thêm đường vào canh cho vừa khẩu vị của bạn và gia đình. Đổ hỗn hợp đậu xanh lên chảo không dính để sên trên lửa vừa lưu ý khuấy đều tay. Khi nhân đậu sánh lại thành khối mịn màng thì tắt bếp đợi nhân nguội rồi chia thành nhiều phần bằng nhau vo tròn lại. Vậy là đã xong công đoạn chuẩn bị nhân đậu xanh. 

Bước 2: Nấu rau câu: Cho 500ml nước vào nồi và 1/2 lượng đường và 1 gói bột rau câu, khuấy đều tay, để yên khoảng 5 phút cho bột nở ra. Nấu trên lửa nhỏ và lưu ý vừa nấu vừa khuấy đều để bột tan hoàn toàn không bị vón cục. Đợi khi rau câu nổi bọt và bắt đầu sôi thì cho thêm nước cốt dừa vào để khuấy. Đợi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Đóng khuôn: Cho rau câu vào 1/2 khuôn bánh chuẩn bị, chờ rau câu hỏi đông lại, sau đó cho đậu xanh vào giữa, đổ tiếp lớp rau câu lên trên. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh và đợi khi đông hoàn toàn thì bạn đã có bánh rau câu nhân đậu xanh thơm ngon hấp dẫn. Như vậy là đã hoàn thành cách làm rau câu trung thu nhân đậu xanh vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Mua khuôn bánh trung thu rau câu ở đâu

Yêu cầu thành phẩm 

Đậu xanh rất tốt sức khỏe nên khi kết hợp rau câu tạo nên món bánh cực hấp dẫn, sần sật bên ngoài, và béo bùi bên trong. Thành phẩm đạt chuẩn sẽ có tạo hình bắt mắt, hương vị ngọt thanh, thơm béo và ăn hoài không ngán.

Cách làm rau câu nhân khoai môn độc đáo

Ngoài ra có thể tham khảo thêm cách làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai vừa đẹp vừa ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột rau câu: 1 gói

• Khoai môn: 300g

• Đường kính trắng: 150g 

• Nước cốt dừa: 100ml

• Trứng muối: 5 trứng

• Rượu gạo: 1 ít

• Khuôn bánh. Có thể tìm mua tại các đơn vị bán khuôn bánh trung thu rau câu TPHCM.

Cách làm bánh trung thu bằng thạch rau câu nhân ngoai môn

Bước 1: Làm nhân khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó hấp chín khoai, loại bỏ phần bị sượng. Khi khoai vẫn nóng tiến hành tán nhuyễn, cho thêm 50g đường vào trộn đều và để yên cho khoai ngấm. 

Bước 2: Ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu gạo khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó hấp cách thủy để trứng chín hoàn toàn. Chia nhân và khoai thành nhiều phần rồi cho trứng giữa từng viên nhân nắn nhẹ nhàng cho khoai bọc kín trứng.

Bước 3: Nấu thạch rau câu: Hòa bột rau câu cùng 500ml nước, khuấy khoảng 5 phút để bột tan hoàn toàn. Vừa đun vừa khuấy trên lừa vừa. Đến khi hỗn hợp sôi thì thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp. 

Bước 4: Cho rau câu vào 1/3 khuôn làm bánh trung thu rau câu, đợi rau câu hơi đông thì đặt viên nhân khoai môn trứng muối vào giữa. Cho rau câu vào đầy khuôn và để tủ lạnh đông lại là hoàn thành cách làm rau câu nhân khoai môn.

Cách làm trung thu rau câu

Yêu cầu thành phẩm

Một chiếc bánh nhân khoai môn ngon sẽ có rau câu mát lạnh sần sật ngọt vừa phải, nhân khoai môn béo thơm, trứng muối đậm đà hòa quyền rất tuyệt vời. Nếu không thích ăn lạnh thì để bánh đông ở nhiệt độ phòng.

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan

Nguyên liệu

• 4 lòng đỏ trứng
• Whipping cream: 70ml
• Sữa tươi: 180ml
• Sữa đặc: 70ml
• Lá dứa: 1 – 2 lá
• Thanh long ruột đỏ: 500gr
• Bột rau câu: 20gr
• Đường: 100gr
• Nước: 2 lít
• Sữa: 200ml

Mua banh trung thu rau cau o dau

Cách làm bánh trung thu thạch rau câu nhân bánh flan

Bước 1: Làm nhân flan bánh trung thu rau câu

Cho lòng đỏ trứng vào âu đánh bông lên cho đều. Đun whipping cream, sữa tươi cho hơi ấm, sau đó thêm sữa đặc vào khuấy đều thành một hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗ hợp này vòa lòng đỏ trứng đã đánh tan, vừa đổ vừa khuấy đều cho hòa quyện với nhau. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Thêm 1 chút vỏ chanh vào khuấy đều, và đổ vào 2/3 khuôn bánh.

Bắc nước lên bếp, cuộn lá dứa rồi cho vào nồi. Đặt xửng hấp lên rồi xếp khuôn bánh vào, đậy nắp lại hấp trong thời gian 30 phút. Chú ý bạn nên mở nắp vung khoảng 5 phút/ 1 lần để lau nước đọng trên mặt để bánh không bị rỗi. Tắt bếp và lấy bánh ra để nguội.

Bước 2: Làm vỏ rau câu bánh trung thu

Điểm đặc biệt là chúng ta sẽ sử dụng thanh long để tạo cho cách làm rau câu bánh flan thơm ngon hơn. Thanh long bỏ phần đầu và đuôi, sau đó cắt 4 phần cho vào máy ép nước trái cây lọc lấy phần nước và bỏ phần bã. 

Trộn bột rau câu và đường vào chén nhỏ, đặt lên bếp nấu với 2 lít nước. Tiếp theo từ từ cho bột rau câu đã trộn vào nồi rồi khuấy đều tay cho tan hết đường. Chi nồi nước thạch thành 2 phần, 1 phần cho sữa và phần còn lại cho nước ép thanh long vào khuấy đều.

Bước 3: Đóng khuôn

Chuẩn bị khuôn bánh trung thu rau câu, sau đó đổ phần thạch vào. Nếu muốn đẹp thì đổ vào phần hoa văn rồi đem đi làm lạnh trong 10 phút. Tiếp theo lấy phần bánh flan đặt giữa bánh. Tiếp tục cho thêm rau câu lên trên sao cho vừa ngập hết bánh rồi đem đi làm lạnh trong 10 phút.

Đổ phần rau câu sữa lên trên cùng cho đầy khuôn, đợi bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tiếng cho bánh đông lại sẽ ngon hơn. Và lấy bánh ra là hoàn thành cách làm bánh trung thu bằng thạch rau câu chất lượng.

Như vậy bánh thuận phong vừa chia sẻ 3 cách làm bánh trung thu rau câu thật thơm ngon chất lượng. Ngoài ra nếu bạn đang thắc mắc tìm bánh trung thu rau câu bán ở đâu TPHCM hãy liên hệ ngay cơ sở bánh Thuận Phong. Đây là câu trả lời hoàn hảo cho thắc mắc bánh trung thu rau câu mua ở đâu chất lượng.

Cơ sở bánh Thuận Phong

Địa chỉ: 63/20/2B Lê Đình Cẩn, P. Tân Tạo, Q. Bình Tân

Điện Thoại: 0908 419 866

Hotline: 0939 789 183 (tư vấn)

Email: [email protected]

-------------------------

Tham khảo thêm: Bánh trung thu hình thú đáng yêu đẹp mắt dành cho các bé