Bánh ngàn lớp kiểu Nhật là loại bánh độc đáo xuất xứ từ Nhật Bản. Đây là món bánh rất thơm ngon để gia đình cùng thưởng thức mùa trung thu.
Đúng với tên gọi bánh ngàn lớp có vỏ gồm nhiều lớp bột mỏng xếp chồng lên nha. Cùng với phần nhân thơm mềm tạo hương vị ngon ngọt lạ miệng. Cơ sở bánh Thuận Phong xin chia sẻ cách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật đơn giản.
Tìm hiểu thêm về Cơ sở cung cấp Bánh Pía đặc sản Sóc Trăng
Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật là gì?
Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật còn được gọi với một cái tên khác dễ thương hơn là bánh cầu vồng. Do có thiết kế nhiều màu sắc bắt mắt. Phần vỏ làm khá công khu bằng cách tạo màu sắc cho các lớp xếp chồng lên nhau. Sau đó cán mỏng rồi vo tròn lại bao lấy nhân khoai môn. Vậy là đã cho ra những chiếc bánh không chỉ đẹp mắt mà còn lạ miệng.
.jpg)
Bánh ngàn lớp Nhật Bản trên thị trường hiện nay chỉ có vị khoai môn. Khi cắn nhẹ phần vỏ bánh mỏng tách ra thành nhiều lớp khá đẹp mắt, nhân đậm vị với cảm giác lạ miệng.
Tìm hiểu: Đại lý bánh pía Sóc Trăng tại TPHCM uy tín BÁNH THUẬN PHONG
Nguyên liệu bánh ngàn lớp kiểu Nhật
Trước tiên cần chuẩn bị các nguyên liệu để bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật Bản.
Phần bột nước
-
200gr bột mì
-
50gr bơ
-
60ml nước sạch
-
25gr đường cát trắng
-
3 giọt dấm ăn
Nguyên liệu vỏ bột dầu
- 180gr bột mì
- 50gr shortening hay 80ml dầu thực vật
- Phẩm màu
Ghi chú: Shortening là loại chất béo dạng rắn chiết xuất từ thực vật. Các bạn có thể dễ dàng mua tại những cửa hàng bán đồ làm bánh. Sử dụng shortening sẽ giúp tạo hình cho bánh ngàn lớp Nhật Bản dễ dàng. Nếu không mua được thì có thể dùng dầu ăn để thay thế.
.jpg)
Nhân bánh ngàn lớp kiểu Nhật
-
350gr khoai môn
-
50ml sữa tươi
-
100gr đường trắng
-
50ml dầu ăn
-
20gr bột bánh dẻo
Tham khảo: Bánh trung thu ngàn lớp hấp dẫn và chất lượng nhất 2020
Cách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật
Bước 1: Làm vỏ bột nước bánh ngàn lớp Nhật Bản
Đầu tiên cho phần bơ, đường, nước và dấm ăn vào 1 tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng hòa quyện vào nhau rồi rây bột mì vào hỗn hợp. Tiếp thèo nhào thật kỹ phần bột đến khi trở thành một khối bột dẻo và mịn. Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong thời gian 30 phút.
.jpg)
Bước 2: Vỏ bột dầu
Bước thứ 2 cách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật là làm phần vỏ bột dầu. Trộn đều bột mì, dầu ăn và phẩm màu vào tạo thành hỗn hợp dẻo mịn. Nếu muốn bánh có nhiều màu sắc thì có thể chọn chia thành nhiều phần rồi trộn phẩm màu. Tương tự bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ 30 phút.
.jpg)
Bước 3: Cách làm nhân bánh ngàn lớp kiểu Nhật
Đến phần nhân bánh thì gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ hấp chín nghiền nhuyễn khoai môn. Trộn đều khoai môn đã nghiền cùng sữa tươi, dầu ăn, đường và bột bánh dẻo. Sau đó cho lên bếp sên với lửa nhỏ đến khi thành khối quánh dẻo, không dính tay. Cần chú ý là phải sên thật đều tay để nhân không bị cháy dính chảo.
.jpg)
Chia nhân bánh ngàn lớp Nhật Bản thành các viên tròn có trọng lượng bằng nhau.
Bước 4: Cách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật - Nặn bánh
Khi bột đã ủ xong thì lấy phần vỏ bột nước và vỏ bột dầu chia các phần bằng nhau. Ước lượng trọng lượng của bột nước gấp đôi phần bột dầu.
.jpg)
Nhào lại viên bột nhỏ để thật dẻo mịn nhằm đảm bảo khi cán bột sẽ hòa quyện với nhau.
Ấn dẹt viên bột nước bánh ngàn lớp kiểu Nhật cho bột dầu vào bên trong vo tròn. Sử dụng cây cán bột viên thành hình dẹt dài. Cuộn tròn miếng bột xoay dọc và cán tiếp lần thứ 2. Sau khi cán 2 lần thì 2 phần bột nước và bột dầu hòa quyện với nhau. Tiếp tục cuộn tròn lại miếng bột.
.jpg)
Sau khi cuộn miếng bột thành hình thon dài, sử dụng dao cắt đôi miếng bột thành 2 phần. Ngửa mặt cắt của viên bột lên rồi cán tiếp lần thứ 3 để bột thành hình dẹt tròn. Cuối cùng là cho nhân khoai môn vào giữa rồi nhẹ nhàng sử dụng tay miết bột để gói kín nhân.
Xem thêm: Bánh pía thịt lạp là gì? Cách làm bánh pía nhân thịt lạp
Bước 5: Nướng bánh ngàn lớp kiểu Nhật
.jpg)
Bước cuối cùng là nướng bánh ngàn lớp Nhật Bản. Mở lò nướng 170 độ C, trước 15 phút cho lò nóng. Tiếp đó đặt bánh vào ngăn thấp hơn ngăn giữa 1 bậc. Nướng trong thời gian 30 phút là bánh chín.
.jpg)
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật độc đáo cho mùa trung thu sắp tới. Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh thơm ngon. Nếu muốn mua các loại bánh ngàn lớp, bánh trung thu truyền thống thơm ngon hãy liên hệ ngay với cơ sở bánh ngọt Thuận Phong nhé!
Đọc thêm: Bánh ngàn lớp Đài Loan trứng chảy thơm ngon độc đáo
Cách làm bánh ngàn lớp kiểu Nhật đơn giản ngon nhất tại nhà
