Bánh pía trứng muối Đài Loan là một lựa chọn cực kỳ tuyệt vời của các tín đồ trứng muối trong mùa trung thu sắp tới này. Nhắc đến trứng muối tan chảy nhiều người đã thấy hấp dẫn. Qua bài viết Bánh Thuận Phong xin chia sẻ cách làm bánh pía đơn giản tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!
Bánh pía trứng muối Đài Loan là gì?
Nhắc đến bánh pía trứng muối thì có khá nhiều loại. Phổ biến nhất là kiểu bánh của Đài Loan và Hồng Kông. Bánh trung thu trứng lava Hồng Kông là bánh nướng như bánh truyền thống Việt Nam. Nhưng phần nhân của loại bánh này có trứng muối tan chảy. Còn bánh pía trứng muối tan chảy Đài Loan thì khác biệt lớn so với bánh Hồng Kông, Việt Nam.
.jpg)
Đây là một loại bánh ngàn lớp. Ngoài cùng là lớp bột bánh ngàn lớp nướng vàng ruộm giòn. Vỏ này tương tự vỏ bánh truyền thống của nước ta. Bên trong là lớp bánh gạo mochi mềm mỏng, dẻo ăn rất lạ miệng. Nhân trong cùng là trứng muối kim sa chảy cực đậm đà, ngon và đẹp mắt. Với 1 chiếc bánh nhỏ mà có tới 3 lớp hương vị khác biệt, hòa quyện bổ sung với nhau tạo sự hài hòa. Vốn dĩ bánh là đặc sản truyền thống của Đài Loan, nhưng vài năm nay khá hot ở nước ta. Không những dịp trung thu, mà bánh pía trứng muối Đài Loan được sản xuất suốt cả năm.
Xem thêm: Bánh pía thịt lạp là gì? Cách làm bánh pía nhân thịt lạp
Bánh pía trứng muối tan chảy Đài Loan có ngon không?
Món bánh này không quá ngọt, dù ăn vài cái liền cũng không ngán. Mỗi bánh có kích thước không quá lớn nên ăn sẽ không cảm thấy ngấy. Chúng ta có thể thưởng thức kèm với ly trà nóng là vô cùng tuyệt vời. Vỏ bánh và mochi đều có vị khá nhạt, kết hợp nhân trứng muối tan chảy thơm ngon. Đậm đà ngọt ngào kèm với vị hơi mặn mặn rất trung hòa. Do đó khi ăn bánh nên cắn miếng lớn để thưởng thức đầy đủ các lớp cùng 1 lúc. Ngoài vỏ bánh còn có thể rắc thêm chút vừng đen đẹp mắt bùi bùi. Nhân bánh pía trứng muối tan chảy Đài Loan nên ăn không bị khô như bánh truyền thống nước ta.
.jpg)
Không những ngon, là miệng mà bánh còn có màu sắc vẻ ngoài rất hấp dẫn. Khi cắt ra sẽ thấy 3 lớp rõ ràng với tone màu vàng cam cực kỳ kích thích vị giác. Đây là gợi ý cho bánh biếu tặng sang trọng, cao cấp mùa trung thu.
Đọc thêm: Bánh ngàn lớp Đài Loan trứng chảy thơm ngon độc đáo
Cách làm bánh pía trứng muối Đài Loan thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu bột nước
-
Nước lọc: 40gr
-
Bột mì số 11: 120gr
-
Bột đường: 40gr
-
Bơ nhạt 50gr
.jpg)
Bột dầu bánh pía trứng muối Đài Loan
-
Bơ nhạt: 50gr
-
Bột mì số 8: 100gr
Nhân bánh pía Đài Loan
-
Nhân đậu đỏ hay đậu xanh tùy theo sở thích: 360gr
-
Lòng đỏ trứng muối
-
Vừng đen
-
Xì dầu
Tham khảo thêm: Cách làm bánh ngàn lớp kiểu Nhật đơn giản ngon nhất tại nhà
Hướng dẫn làm bánh pía trứng muối tan chảy Đài Loan
Bước 1: Làm phần bột nước bánh pía trứng muối Đài Loan
Để bơ vào một tô lớn với nhiệt độ phòng. Cho bột đường, bột mì và nước lọc vào. Trộn đều nguyên liệu đến khi bột mịn, không dính tay hoặc thành tô là được. Để im cho bột nghỉ trong thời gian 15 phút.
.jpg)
Bước 2: Làm bột dầu
Bước 2 cách làm bánh pía trứng muối Đài Loan là làm phần bột dầu. Cho bơ ra tô, rây bột mì vào và trộn đều hỗn hợp. Phần này cũng không cần trộn quá kỹ. Để bột nghỉ trong ít nhất 15 phút.
Bước 3: Làm nhân trứng muối bánh trứng muối tan chảy Đài Loan
Đặt lòng đỏ trứng muối ra khay, và nướng với nhiệt độ 160ºC trong thời gian 5 - 10 phút. Khi lấy ra xịt thêm ít rượu trắng lên trứng để tạo hương thơm.
.jpg)
Bước 4: Tạo hình
Chia bột đã chuẩn bị và nặn thành các viên tròn. Bột nước 20g, bột dầu 11g. Trước tiên ấn dẹt miếng bột nước, rồi đặt miếng bột dầu vào giữa túm lại thành hình tròn. Ấn dẹt cả viên bột, cán thành hình chữ nhật, tạo thành miếng bột trụ tròn. Đồng thời để bột nghỉ tối thiểu trong 15 phút.
Bước tiếp theo là bọc trứng muối vào nhân đậu đỏ, đậu xanh hay trà xanh. Cho nhân vào giữa phần vỏ bánh đã cán mỏng. Khéo léo nặn sao cho không bị hở nhân.
Bước 5 Nướng bánh pía trứng muối Đài Loan
Cuối cùng quét hỗn hợp tạo màu gồm lòng đỏ trứng, xì dầu lên và rắc thêm ít vừng đen. Làm nóng lò nước trước. Tiếp theo nướng ở 200ºC trong thời gian 20 phút là chính.
.jpg)
Bánh có thể ăn ngay sau khi để nguội. Đối với bánh pía trứng muối tan chảy Đài Loan có thể quản trong 1 tuần. Bánh chắc chắn sẽ chinh phục được nhiều người. Nếu đang tìm mua những chiếc bánh thơm ngon hãy liên hệ ngay với Thuận Phong.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 63/20/2B Lê Đình Cẩn, P. Tân Tạo, Q. Bình Tân
Điện Thoại: 0908 419 866
Hotline: 0939 789 183 (tư vấn)
Email: [email protected]
Tìm hiểu: Bánh Pía hãng nào ngon nhất nổi tiếng nhất Việt Nam
Bánh pía trứng muối Đài Loan là gì? Cách làm bánh tại nhà
