Bạn đã quá ngán ngẩm bánh trung thu truyền thống? Hãy thử làm bánh trung thu bằng khoai lang tím để tạo sự mới lạ cho tết trung thu năm nay nhé!
.jpg)
Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng khoai lang
Cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây
- 450 gram khoai lang tím
- 100 gram đường
- 200 gram hạt sen tươi
- 20ml dầu ăn
- Mật ong hoặc sữa đặc có đường
Cách làm bánh trung thu bằng khoai lang tím
Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh cho người ăn kiêng qua bài viết sau
Làm phần vỏ bánh trung thu bằng khoai lang tím
Rửa sạch khoai lang tím, sau đó gọt vỏ rồi thái thành các miếng nhỏ cho vào xửng hấp, rắc thêm chút muối rồi hấp chín. Khi khoai chín cho vào máy xay cùng nước cốt dừa.
.jpg)
Cho khoai vào chảo chống dính, thêm đường, bột nếp rang và sên trên lửa vừa. Đến khi khoai dẻo quyện thành khối đồng nhất không còn dính chảo thì tắt bếp
Làm nhân bánh trung thu
Hạt sen bóc vỏ, bỏ tim sen rồi rửa sạch. Sau đó nấu chín hạt sen, vớt ra cho vào máy xay với đường cát trắng (tùy khẩu vị mà cho đường ít hay nhiều) rồi xay nhuyễn.
Sên hạt sen trên chảo không dính với lửa nhỏ đến khi mịn. Khi hạt sen cạn nước và khô từ từ đổ dầu ăn vào chảo đảo lên để hạt sen thấm. Đợi hỗn hợp hơi bóng, sờ vào không dính tay thì dừng lại cho ra tô để nguội.
.jpg)
Làm bánh trung thu bằng khoai lang tím
Sau khi nhân nguội thì vo thành viên tròn, khoai lang cũng chia thành nhiều viên nhưng kích thước lớn hơn. Cán dẹp viên khoai lang tím, cho nhân vào giữa rồi gói lại sao cho vỏ bọc kín nhân.
Sau đó cho bánh vào khuôn ấn chặt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra. Như vậy là bạn đã hoàn thành quy trình làm bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh thơm ngon độc đáo.
Các yêu cầu về thành phẩm
.jpg)
Khi làm bánh trung thu bằng khoai lang thì cần phải đạt các yêu cầu vỏ bánh ngọt bùi kết hợp nhân hạt sen mịn, ngọt thanh, không gây ngán. Thưởng thức bánh trung thu với tách trà nóng hay bất kỳ thức uống nào mình thích để cảm nhận hương vị thơm ngon của món bánh đặc biệt này.
Một số lưu ý khi làm bánh trung bằng khoai lang
Chọn khoai lang ngon
Bạn có thể chọn khoai lang vàng hoặc tím đều được. Sau đây là một số mẹo để chọn khoai lang ngon ngọt:
Nên ưu tiên chọn những củ khoai lang có hình dáng thuôn dài hay tròn lẳn, không nên quá cứng, không có hõm, eo. Những củ này thường sẽ ngọt, ít xơ và nhiều bột hơn.
Khoai có lớp đất bám hoặc phấn thường rất bùi, bở rệu và thơm ngon, nếu cắt phần đầu củ khoai sẽ thấy chảy nhựa và có màu cam nhạt.
Ngoài ra không nên lựa chọn khoai có màu đen, bị rỗ hoặc quá mềm. Bởi vì dấu hiệu trên cho thấy là khoai đã bị hư hoặc bị sùng.
Nếu muốn mua khoai dẻo thì chọn củ màu đỏ ngả tím, ngoài vỏ có vết kéo mật. Tuy nhiên làm bánh trung thu bằng khoai lang bở sẽ ngon hơn dẻo.
.jpg)
Một số lưu ý
Bên cạnh hạt sen, có thể lựa chọn đậu xanh để làm nhân bánh trung thu hoặc là lựa chọn bất kỳ loại nhân nào mình thích.
Khoai lang tím đã có sẵn vị ngọt nên bạn cần điều chỉnh lượng đường, sữa và mật ong để phù hợp với khẩu vị của mình và các thành viên trong gia đình.
Hạt sen khô cũng có thể làm được bánh nhưng hạt sen tươi sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Khoai lang tím có công dụng giảm cân, đẹp da còn hạt sen cải thiện được giấc ngủ và tâm trạng nên làm bánh với 2 nguyên liệu này cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Nên lựa chọn khuôn nhiều họa tiết khác nhau để thành phẩm đẹp hơn và rắc thêm chút bột bánh vào khuôn để chống dính.
Trên đây là cách làm bánh trung thu bằng khoai lang tím ngon độc lạ để thưởng thức và biếu tặng người mình yêu thương trong ngày Tết Đoàn Viên.
------------------
Tham khảo thêm các bài viết
- Các loại bánh trung thu cho người ăn kiêng “HOT” trên thị trường
- Ăn bánh trung thu có béo không? Cách ăn bánh trung thu không tăng cân
- Một cái bánh trung thu bao nhiêu calo? Ăn bánh trung thu có mập không?
Làm bánh trung thu bằng khoai lang tím ngon độc lạ
