Làm bánh trung thu cần những nguyên liệu gì? Các bạn mới tập tành làm bánh trung thu chắc chắn sẽ vất vả khi chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh. Hiểu được điều đó hôm nay Bánh Thuận Phong sẽ giới thiệu những nguyên liệu cần thiết để làm bánh trung thu nhé!
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu nướng
Bột mì
.jpg)
Bột mì có vai trò quan trọng trong các nguyên liệu làm bánh trung thu, nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng vỏ bánh. Bột càng ngon thì chiếc bánh cho ra càng ngon. Bột mì để làm vỏ bánh thường là bột mì làm bánh mì và bột mì đa dụng. Bột mì bánh ngọt sẽ cho vỏ có độ mềm hơn. Hay các bạn có thể sử dụng 1/2 bột mì làm bánh ngọt và 1/2 bột mì làm bánh mì.
Nước tro tàu
.jpg)
Nước tro tàu chính là thành phần cơ bản được sử dụng để đun nước đường bánh nước và sử dụng để thêm vào phần bột vỏ bánh. Trước đây, nước tro được làm từ tro lấy sau khi đun vỏ bưởi hoặc các loại cỏ... Để lắng tro và gạn lấy nước trong. Nhưng do nhu cầu sử dụng nhiều, nước tro hiện nay thường là nước tro hóa học. Lượng nước sử dụng trong 1 công thức bánh rất ít nên sẽ không gây độc hại.
Nước đường nướng bánh trung thu
.jpg)
Nước đường nước bánh được đun theo tỉ lệ . Nước đường đun trước thời gian sử dụng để làm bánh càng lâu thì đường xuống màu sậm và sẽ ngon hơn. Nhiều người cẩn thận, còn đun ngay nước đường từ năm trước để dành cho sang năm.
Baking soda
Baking soda có tác dụng để làm cho vỏ bánh nướng mềm hơn đây là 1 thành phần cần thiết trong nguyên liệu làm bánh trung thu.
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu dẻo
Bột bánh dẻo
.jpg)
Làm bánh trung thu cần những gì? Trong nguyên liệu bánh thì bột là nguyên liệu không thể thiếu. Bột để làm vỏ bánh dẻo là bột nếp được làm chín.
Nước đường bánh trung thu dẻo
.jpg)
Cũng như bánh nướng thì bánh trung thu dẻo cũng cần đun nước đường. Tuy nhiên nước đường bánh dẻo thì đơn giản và nhanh chóng hơn. Chỉ cần đun đường và nước theo tỉ lệ và có thể sử dụng luôn sau khi nước đường nguội.
Nước hoa bưởi
Nước hoa bưởi cho mùi thơm nhẹ đặc trưng giúp tạo mùi và hương vị thơm ngon cho bánh dẻo. Khi làm bánh dẻo chỉ cần thêm hương hoa bưởi vào bột bánh dẻo 1 lượng ít.
Nguyên liệu nhân bánh trung thu nướng bánh dẻo
Nhân đậu, khoai môn, hạt sen
.jpg)
Đây là nguyên liệu chính và cơ bản để làm nhân bánh trung thu. Trong các loại nhân trên thì đậu xanh và hạt sen là được sử dụng nhiều nhất. Đây là các nguyên liệu cơ bản để pha trộn các vị khác nhau. Ví dụ đậu xanh có thể làm thành nhân cacao, cà phê và lá dứa... hoặc từ hạt sen có thể làm thành nhân trà xanh. Bằng cách thêm các vị mà định làm vào nhân.
Trứng muối
.jpg)
Trong các nhân bánh hiện nay, rất nhiều bạn sử dụng trứng muối. Đây là nguyên liệu vô cùng độc đáo mới lạ và rất thơm ngon.
Các loại hạt
Có thể sử dụng thêm các loại hạt để tăng hương vị cho nhân bánh. Đặc biệt hạt được sử dụng để làm nhân bánh trung thu thập cẩm như: vừng trắng, hạt dưa, vừng đen... bóc vỏ và rang chín. Nhân có thêm các hạt này sẽ thơm và ngon hơn, khi ăn cho cảm giác sần sật bùi bùi khá là thích và độc đáo.
Mạch nha
.jpg)
Mạch nha được dùng trong công đoạn sên nhân bánh để nhân kết dính và giữ độ ẩm cho nhân.
Mạch nha có 2 loại: trắng và vàng. Trong các nguyên liệu làm bánh thì sử dụng mạch nha trắng tạo độ kết dính cũng như tăng hương vị cho nhân, thường dùng trong nhân bánh trung thu thập cẩm.
Nguyên liệu làm nhân thập cẩm bánh trung thu
Cách làm nhân thập cẩm rất đa dạng, tùy sở thích mỗi người mà có thể thêm các nguyên liệu mình yêu thích vào. Dưới đây là các nguyên liệu cơ bản mà mọi người vẫn hay dùng: Mứt bí, mứt sen, hạt dưa, hạt bí, vừng trắng, lá chanh, lạp xưởng, mứt mỡ, jambon...
Trong nhân thập cẩm còn có nước sốt rất quan trọng, tạo nên mùi vị đặc trưng cho nhân bánh: Đường, mật ngô, hắc xì dầu, dầu mè, rượu mai quế lộ và bột làm bánh nếp để tạo kết dính cho nhân. Như vậy bạn sẽ có được nhân cho chiếc bánh trung thu thập cẩm thơm ngon
.jpg)
Như vậy chúng tôi vừa chia sẻ nguyên liệu làm bánh trung thu cần những gì? Hãy cùng tham khảo thêm các công thức bánh đa dạng để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon nhé!
------------------
Tham khảo thêm các bài viết
- Mua bánh trung thu cao cấp
- Bánh trung thu tươi và những lưu ý khi mua
- Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Nguyên liệu làm bánh trung thu cần những gì?
