Công thức làm bánh trung thu đơn giản dễ làm, bất cứ ai cũng có thể trang bị cho gia đình những chiếc bánh trung thu khiến ngày đoàn viên trở nên ý nghĩa hơn. Bật mí cho bạn về công thức làm bánh trung thu thơm ngon, chẳng cần phải khéo léo mà bạn cũng có thể làm những chiếc bánh trung thu đặc sắc ngon tại nhà.
Công thức bánh trung thu đơn giản
Thành phần nguyên liệu
- 520gr bột mì
- 400gr nước đường
- 5g banking soda
- 2 lòng đỏ trứng muối
- 30gr bơ đậu phộng
- 65gr Dầu ăn
.jpg)
Trước khi làm bánh trung thu bạn cần chú ý một số chi tiết nhỏ
Thành phần bột mì: nếu bạn muốn chiếc bánh trung thu mềm mại thì bạn nên chọn bột mì số 8, nếu bạn muốn chiếc banh trung thu cứng thì dùng bột mì số 13, để vỏ bánh cân bằng bạn trộn bột mì số 13 và số 8 vào lại với nhau với tỉ lệ 1:1.
Nước đường: sử dụng đường trắng, đường vàng, đường nâu,..Bạn nên sử dụng đường tinh luyện để có thể hạn chế bọt bẩn trong lúc nấu. Lời khuyên cho bạn không nên sử dụng loại đường thốt nốt bởi mùi của đường thốt nốt bị hăng sẽ ảnh hưởng mùi vị của bánh trung thu.
.jpg)
Tham khảo thêm cách làm bánh trung thu Hàn Quốc thơm ngon độc đáo và mới lạ
Công thức làm bánh trung thu được thực hiện các bước dười đây
Bước 1: Tạo hỗn hợp bao gồm dầu, bơ đậu nành, nước đường khuấy đều hoà quyện vào nhau rồi để hổn hợp nghỉ trong thời gian 1 - 2 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Bột mì qua rây lọc để loại bỏ tạp chất bụi bẩn rồi bột mì đã mịn cho vào hỗn hợp bước 1 đã làm, bạn sử dụng thìa để phối trộn hỗn hợp lại đều nhau ( Cần nhồi bột cho đến khi phần nguyên liệu hoà quyện đều với nhau, bột không nên nhồi quá lâu sẽ dễ bị chai bột ảnh hưởng quá trình định hình cho bánh trung thu. )
Bạn để bột nghỉ trong thời gian 30 - 40 phút sau quá trình nhào bột hoàn thiện.
Bước 3: Bắt đầu làm tiếp nhân của bánh trung thu để chờ bột nghỉ ngơi.
Nhân bánh trung thu là sự lựa chọn của bạn cho gia đình cùng thưởng thức như: nhân thập cẩm, nhân đậu xanh, nhân đậu đen, nhân đậu xanh lá dứa, nhân đậu đỏ, nhân đậu đen, nhân trà xanh,... bạn có thể làm nhân tại nhà hay mua một số các cửa hàng bên ngoài.
Các loại nhân bánh trung thu bạn được chia thành nhiều phần bằng nhau, khôi lượng phần nhân to hay và nhỏ sẽ phụ thuộc vào khuôn của bánh hay ý muốn của chính mỗi người thích nhân ít hay vỏ ít, tuy nhiên đối với bánh trung thu nướng thì nên chia phần nhân 1/3 hay 2/3 sẽ hợp lý nhất. Sau khi bạn chia nhân thành từng phần bằng nhau rồi bạn dùng bọc thực phẩm bao lại tránh làm nhân bị khô.
Ví dụ: hàm lượng chứa bánh 150g của khuôn bánh thì phần nhân 100g còn phần vỏ 50g là hợp lý nhất.
.jpg)
Bước 4: Định hình bánh trung thu
Bột sau quá trình nghỉ, bạn đem ra nhào lại lần nữa rồi chia thành từng phần bằng nhau, vo tròn mỗi phần nhân rồi ấn nhẹ cho nhân vào chính giữa bột rồi vo tròn lại sao cho phần nhân bao bọc bên ngoài tránh bị lòi phần nhân ra bên ngoài lớp vỏ bột.
Trước khi bánh cho vào khuôn định hình, bạn cho một lớp bột mì vào bên trong khuôn để tránh bị bánh bị dính sót lại trên khuôn, rồi bỏ viên nhân vào định hình.
Bước 5: Chuẩn bị hỗn hợp để quét trên mặt bánh trung thu
Hỗn hợp bao gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 1 /3 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng sữa, 1 muỗng rượu vang rồi khuấy đều hỗn hợp lại với nhau.
Sử dụng chổi thực phẩm quét mặt bánh trung thu nướng ( nên là chổi lông mềm, để mặt bánh đều màu và đẹp)
.jpg)
Bước 6: Nướng bánh trung thu
Đặt bánh trung thu vào lò nướng ở nhiệt độ 180C trong thời gian 20 phút, khi bánh đã nướng xong có bề ngoài màu trắng đục, bề ngoài mặt bánh khô hơn.
Đem bánh ra khỏi lò chờ bánh nguội sau đó bạn dùng chổi thực phẩm quét hỗn hợp đã chuẩn bị bước 5 lên mặt của bánh trung thu.
Tiếp tục đem bánh nướng lần hai ở nhiệu độ 180C trong thời gian 15 phút, đợi thời gian kết thúc lấy bánh ra màu vàng óng ánh hơn, rồi dùng chổi quét hỗn hợp lên mặt bánh lần 2 sau khi để bánh nguội.
Tiếp theo nướng bánh trung thu lần 3 đến khi bánh vàng theo ý muốn là được.
Cuối cùng, bạn cũng đã học được công thức làm bánh trung thu thơm ngon tự tay làm tại nhà vừa đảm bảo an toàn thực phẩm và vừa ý muốn của mình lẫn cả gia đình, chúc bạn sẽ thành công khi lựa chọn công thức làm bánh trung thu của chúng tôi chia sẻ.
-------------
Có thể bạn chưa xem
- Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối ngon nhất
- Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon chuẩn vị
- Cách làm bánh trung thu đơn giản tại nhà cho người mới bắt đầu
Công thức làm bánh trung thu thơm ngon
