Tết trung thu là dịp để sum họp gia đình và gửi đến cho nhau những sự yêu thương qua chiếc bánh trung thu. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn phương pháp làm bánh trung thu chay không cần lò nướng mà vẫn thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh trung thu chay
.jpg)
Chuẩn bị đậu xanh đã ngâm qua đêm (hoặc ít nhất 4 - 6 tiếng)
Bột bánh dẻo
Nước của hoa bưởi
Chanh
Dầu ăn
Đường cát trắng và muối ăn
Xem thêm: Bánh trung thu chay: Top 4 thương hiệu tốt nhất năm 2020
Cách làm bánh trung thu chay không cần lò nướng
Bước 1: Làm nước đường cho bánh trung thu
Bước đầu tiên là làm phần nước đường cho bánh. Cho đường vào nước lọc và thêm nước cốt chanh để không bị lại đường rồi đem đun sôi. Khi nước đường sôi thì vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 5 phút rồi tắt lửa để nguội.
.jpg)
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu chay
Sau đó là làm phần nhân bánh. Ngâm đậu xanh với nước ngập đậu và nhớ cho thêm 1 chút muối trộn đều. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho cho vào lò vi sóng quay với công suất cao khoảng 10 phút.
Khi đậu đã chín, cho vào máy xay sinh tố, thêm đường, 1 ít nước lọc và xay nhuyễn mịn. Tiếp theo là sên nhân đậu xanh trên chảo với 1 ít dầu ăn và nước hoa bưởi. Nhớ đảo đều đến khi đậu trở nên ráo hơn, không dính chảo thì tắt bếp. Khi đậu nguội chia thành từng viên nhỏ.
.jpg)
Bước 3: Làm vỏ bánh
Tiếp theo đến phần vỏ bánh trung thu chay. Bạn cho nước đường đã nấu ở bước 1 cùng nước hoa bưởi vào tô rồi khuấy đều tay. Rây từ từ bột bánh dẻo vào tô nước đường để tránh bột bị đóng cục. Sử dụng muỗng trộn đều khi thấy hỗn hợp không vón cục và lỏng nhẹ thì dừng lại để khoảng 15 phút cho bột nở ra.
.jpg)
Bước 4: Nặn và tạo hình bánh
Khi đã chuẩn bị xong nhân và bột vỏ, đến công đoạn nặn bánh. Lưu ý nên rắc chút bột áo lên bàn để dễ dàng nặn. Làm bánh trung thu chay không cần lò nướng đòi hỏi vỏ dày hơn nhân, nên các bạn sử dụng chày cán bột và chia thành từng cục sao cho tỉ lệ 2 bột và 1 nhân. Cho nhân vào vỏ rồi vo tròn lại. Lăn qua bột áo cho đều để khi cho vào khuôn sẽ không dính.
.jpg)
Bước 5: Đóng khung bánh trung thu chay
Rắc 1 chút bột áo vào khuôn rồi cho bánh vào ấn thật chặt để tạo hình sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra. Chú ý là nên đục 1 vài lỗ nhỏ trên khuôn để ấn thì không còn không khí trong khuôn.
Nếu muốn giảm bớt độ ngọt, độ béo thì giảm bớt lượng đường và dầu ăn, phù hợp với người ăn kiêng. Trên đây là các bước làm bánh trung thu chay không cần lò nướng thơm ngon và vô cùng đơn giản.
-----------------
Tham khảo tin tức
- Công thức tự làm bánh trung thu không cần lò nướng
- Cách làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh tại nhà
- Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Phương pháp làm bánh trung thu chay không cần lò nướng
