Bánh Trung Thu

Bánh trung thu cao cấp loại bánh nướng có nhân ngọt thường được dùng phổ biến vào dịp Tết Trung thu của người Việt. Bánh thường có 2 hình dáng phổ biến "hình tròn và hình vuông" với kích thước dài khoảng 7-8 cm, cao khoảng 4-5 cm. Đó là kích thước phổ biến, cũng có một số loại bánh trung thu mini, thậm chí có cả những loại bánh khổng lồ.

Thành phần bánh trung thu cao cấp

Vỏ bánh: thường làm từ bột mì, bột gạo hay bột nếp

Nhân bánh: Đối với bánh chay, thành phần chủ yếu là đậu xanh và mức. Đối với bánh mặn, hỗn hợp đa dạng hơn gồm xá xíu, lạp xưởng, trứng muối, đường, hạt sen, hạt dưa,...

Các dạng bánh trung thu truyền thống

Bánh nướng: Sau khi nặn bột đã nhào bao quanh nhân bánh, bỏ bánh vào khuôn ép rồi đem nướng trong lò cho tới khi chín. Trong quá trình nướng, bánh được áo qua một lớp lòng đỏ trứng để tạo màu cho bánh hấp dẫn hơn.

Bánh dẻo: Vỏ và nhân bánh đều được làm chín trước. Sau khi nặn bột đã nhào bao quanh nhân bánh, người làm bánh cho vào khuôn. Bánh sau khi lấy ra từ khuôn có thể dùng được ngay, không cần chế biến lại.

Ngày nay, bánh trung thu không chỉ đơn thuần là loại bánh chỉ để ăn trong ngày tết trung thu mà còn được dùng làm quà không kém phần sang trọng. Thiết kế cũng đa dạng hơn về thành phần và mẫu mã cho người dùng có nhiều sự lựa chọn và trải nghiệm.

Các loại bánh trung thu ngon nhất trên thị trường

Bánh trung thu cao cấp nhân thập cẩm

Nhắc đến bánh trung thu truyền thống không thể thiếu nhân bánh thập cẩm. Không đơn giản như các loại nhân đậu đỏ, đậu xanh, trứng muối… Bánh trung thu thập cẩm là sự tổng hòa giữa nhiều nguyên liệu khác nhau. Chủ yếu đều là những nguyên liệu truyền thống thường thấy như đậu phộng, lạp xưởng, vừng, mứt sen, mứt bí… kết hợp với nha tạo nên những chiết bánh thơm ngon, tròn vị trong ngày lễ đoàn viên.

Bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh nhân đậu xanh là một loại bánh được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các em thiếu nhi bởi mùi vị thơm ngon kết hợp với độ dẻo và béo của vỏ bánh. Nguyên liệu được làm bánh trung thu nhân đậu xanh không cầu kì, thường chỉ gồm đậu xanh xay nhỏ kết hợp với đường, dầu ăn, mạch nha, bột mì hoặc bột dẻo.

Bánh trung thu chay

Bánh trung thu chay không chỉ là món bánh thanh đạm thích hợp với những người ăn chay hay ăn kiêng, người bị tiểu đường mà còn là món bánh dễ dàng giúp bạn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình.

Nếu bạn thích ăn các món chay hay đang thực hiện chế độ ăn kiêng thì việc thưởng thức một chiếc bánh trung thu chay nhân thập cẩm chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời nhất.

banh trung thu nhan dua

Bánh trung thu rau câu

Bánh trung thu rau câu khác hẳn với bánh trung thu truyền thống. Bởi lớp vỏ không làm bằng bột và nhân đậu xanh thường thấy. Vỏ bánh trung thu rau câu được làm từ thạch mát lạnh và phần nhân bánh trung thu vị trái cây. Tạo nên một loại bánh trung thu ngon nhất độc đáo nhất. Và cũng là một món tráng miệng tuyệt vời.

Cách làm bánh trung thu rau câu thì cực kỳ đơn giản, dễ làm hơn bánh truyền thống rất nhiều. Bánh trung thu rau câu cũng có rất nhiều loại, có thể kể đến như bánh trung thu rau câu nhân flan, nhân đậu xanh, trà xanh, trứng muối…

bánh trung thu đặc biệt

Các loại nhân bánh trung thu cao cấp trên thị trường

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nhân với hương vị thơm ngon khác nhau. Khách hàng càng lúc càng có nhiều sự lựa chọn hơn. Sau đây là các loại nhân bánh thơm ngon được yêu thích nhất.

Bánh trung thu nhân thập cẩm

Có 2 loại bánh trung thu truyền thống là bánh nướng và bánh dẻo. Mặc dù màu sắc khác nhau nhưng bánh thì vẫn hương vị thơm ngon. Bánh trung thu thập cẩm là một trong các loại nhân bánh trung thu không thể thiếu trong dịp rằm tháng 8. Hầu như loại bánh này nhận được sự yêu thích của người lớn. Vị nhân thập cẩm cả trong bánh nướng lẫn dẻo đều rất thơm ngon. Phần nhân bánh thập cẩm có nhiều nguyên liệu, hương vị kết hợp tinh tế, yêu cầu sự tỉ mỉ của nghệ nhân mới có thể làm ra được nhân bánh này.

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu thập cẩm gồm có: mứt bí, mứt sen, hạt dưa, vừng rang, hạt điều, lạp xưởng, lá chanh, đường, bột ngô... Mỗi nguyên liệu chế biến theo 1 cách khác nhau sau đó đem trộn lại và tạo hương vị nhân thập cẩm thơm ngon, chất lượng, trong đó là tuổi thơ của bao thế hệ. Đậy là loại nhân bánh rất cầu kỳ.  

Bánh trung thu nhân đậu xanh

Nhân bánh trung thu thập cẩm thì phù hợp với người lớn còn bánh trung thu đậu xanh sẽ là món ăn thơm ngon dành cho các bé. Và đây cũng là món bánh hoàn hảo dành cho các bạn thích ăn ngọt. Nhân đậu xanh khá được ưa chuộng, chay mặn đều có thể sử dụng được. Để làm bánh trung thu nhân đậu xanh sánh mịn đây là sự kết hợp các nguyên liệu tự nhiên như đậu xanh, dầu ăn, đường trắng, bột mì, bột bánh dẻo, xì dầu, dầu mè...

hinh anh trung thu dep nhat

Đậu xanh được chọn lọc kỹ càng, ngâm trong nhiều giờ rồi xay nhuyễn, làm nước trộn nhân và trộn đều cùng các thành phần khác. 

Bánh trung thu nhân trà xanh

Ngày nay, nhân bánh trà xanh cũng là một trong các loại nhân bánh trung thu được nhiều người ưa chuộng. Thành phần cấu tạo nên chiếc bánh gồm trà xanh, bột mì, sữa tươi, đậu xanh, dừa hay hạt sen. Hương trà xanh thơm nồng ngắm vào từng vỏ bánh giúp cho khi đặt chiếc bánh lên miệng, hương vị của trà xanh đã dần dần lan tỏa và khiến ai ăn 1 lần cũng đều nhớ mãi.

Bánh trung thu nhân trứng muối 

Không những đẹp mắt với nhân trà xanh, mà để điểm tô chiếc bánh trung thu nhân dịp tết đoàn viên. Nhiều bánh trung thu cao cấp nhân khoai môn trứng muối đã ra đời với màu tím len lỏi trong lớp vỏ bánh nâu thơm ngon được rất nhiều khách hàng chọn lựa. Nguyên liệu cho nhân bánh khoai môn không quá phức tạp như thập cẩm mà lại vô cùng đơn giản, dễ làm như khoai môn được xay mịn, bột bánh dẻo, bột mì, dầu ăn, mạch nha, trứng muối và đường trắng. 

Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay

Đây là loại nhân được sáng tạo nên từ công thức bánh trung thu thập cẩm thông thường. Tuy nhiên thay vì trứng muối, loại nhân này có thêm thịt gà quay thơm ngon, mềm và rất bùi. Phần nhân có thêm gà quay chắc hẳn sẽ làm siêu lòng những ai thích nhân bánh mặn. Đây là một trong các loại bánh trung thu ngon nhất được yêu thích.

cac loai banh trung thu

Bánh trung thu rau câu nhân flan

Bánh trung thu rau câu đã là một loại bánh mới, thì nhân bánh flan lại càng khiến cho người ta say mê. Loại bánh này đem tới cảm giác mát lạnh cho người thưởng thức.

Cách làm bánh trung thu hiện đại vạn người mê

Bánh trung thu hiện đại được trang trí thêm hoa, lá với nhiều màu sắc bắt mắt rất được yêu thích. Hãy cùng thực hiện theo cách làm của Thuận Phong để có được những chiếc bánh thơm ngon chất lượng tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh

Làm nước đường: 150 gram đường; 260 ml nước; 1 muỗng cà phê nước cốt chanh); 1/5 muỗng muối.

Làm nhân đậu xanh: 250 gram đậu xanh không vỏ; 80ml nước cốt chanh dây; 50ml nước đường trắng; 80 gram đường. 30 gram bột nếp rang, 45ml dầu. Cho 2 nguyên liệu này vào trộn đều trong tô.

Làm vỏ bánh trung thu: 70 ml nước đường trắng; 110 gr bột mì thường; 12 ml dầu ăn.

Chuẩn bị khuôn bánh trung thu hiện đại.

Làm bánh trung thu hiện đại vạn người mê

Bước 1: Làm nước đường

Cho nguyên liệu làm nước đường vào nồi, hòa tan. Nấu với lửa hơi thấp khoảng 35 - 40 phút là sẽ thành nước đường hơi sánh. Tắt bếp, để nguội, đổ vào keo sạch, đậy nắp kín và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Đối với loại nước đường này ngoài làm bánh trung thu bạn có thể làm kem bơ, sên nhân bánh ngon và dẻo. 

anh trung thu dep nhat

Bước 2: Làm nhân đậu xanh chanh dây

Ngâm đậu xanh trong 2 tiếng, sau đó vo sạch. Cho đậu xanh, nước cùng ít muối. Nếu với lửa vừa cho đậu xanh chín và cạn nước. Tuy nhiên đậu có chút nhão là ngon nhất. Xay nhuyễn đậu xanh còn nóng cùng đường. Cho hỗn hợp vào chảo không dính và trộng đều với bột nếp rang trộn dầu và nước đường trộn đều.

Nếu với lửa vừa trong 20 phút. Khi nhân hơi sánh, hạ lửa, thêm nước cốt chanh vào, sên đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo. Chfo cho nhân nguội và vo thành các viên tròn khoảng 75 gram/ 1 viên.

Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu hiện đại

Dầu ăn và nước đường trộn vào chung một tô. Bột cho vào tô, tiếp theo đổi nước đường và mang bao tay trộn đều. Gói bột trong màng thực phẩm để nghỉ 30 phút. Chia bột thành các viên khối lượng 45 gram.

Bước 4: Đóng khuôn bánh trung thu hiện đại

Đè dẹp viên bột làm vỏ bánh rồi cho viên nhân vào, nhẹ nhàng kéo bột để bao phủ viên nhân sau đó vo tròn. Cho viên bột vào khuôn bánh ấn mạnh. Lật ngược lấy và xếp bánh ra khay.

Sau đó sử dụng khuôn hoa khuôn lá, cắt bột màu rồi gắn lên bánh.

Lò nướng làm nóng 150 độ C trước 15 phút. Sau đó, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 15 phút. Qua 15 phút, lấy khay bánh ra, xịt nhẹ chút nước rồi cho vào lò nướng 7-8 phút nữa là bánh chín. Lấy khay bánh ra để nguội, trước khi cho vào hộp làm quà biếu bạn bè, người thân nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu hiện đại thơm ngon.

Bên cạnh đó các bạn có thể chọn lựa các loại bánh trung thu cao cấp do Thuận Phong cung cấp để làm quà. Đây là những món quá ý nghĩa dành tặng đến người thân bạn bè, đồng nghiệp trong dịp Rằm Tháng 8.